[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
+ Z/ E, S" ^) f. }9 Z6 V5 Xwww2.tvboxnow.com　　做法：/ j7 K1 ^: i9 \+ {
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
+ ?8 R7 U) d; L$ Z7 i& ?tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；tvb now,tvbnow,bttvb, w! z3 ^+ n5 P2 z
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；公仔箱論壇' w0 F& T/ f" m" x3 i& A
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；% @( S# W3 f0 H) l# ]2 B8 G
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
9 h; {$ s2 x$ ~: F$ Q2 a. ztvb now,tvbnow,bttvb　　功效：' E' w% I3 u8 v* H5 e
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。) z' w0 I4 y# I# v, U( u
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　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
% L5 _! ]* k0 ~8 z  O  w　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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