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材 料
( r' ^5 }# m7 h5 R% @& k3 z' U9 w: X蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb- k5 g. g8 U, }7 _# r
麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙公仔箱論壇, O2 O5 t# _7 C/ r9 u+ B+ ` {
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& g+ @0 @- Q( V( C3 d公仔箱論壇做 法
) l0 d0 h% R0 B0 [6 L* ^www2.tvboxnow.com1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~7 m5 t; V- `/ P$ n6 W! o; x
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2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。
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3. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。
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4 g2 K4 L/ H- t2 [/ i: s4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。. J8 n7 R# F% M% p9 `$ c
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貼 士公仔箱論壇8 S1 F, Y7 `- l' J! R7 y2 h2 a
選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。
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發表於 2009-3-17 01:10 PM
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