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" ^7 f5 H! v& G5 I6 O9 twww2.tvboxnow.com材 料tvb now,tvbnow,bttvb+ y* |5 L% q1 q2 d9 A
蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗 公仔箱論壇1 Q5 k3 L. L9 z( b/ f9 j! x
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調 味 料
) _, K3 ^6 n( r& K$ t; X# F, C 麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙www2.tvboxnow.com1 x/ F- z7 u' V5 t2 K6 t( L1 ^$ m
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: e/ [9 T; [4 c. y3 M8 ]( }做 法www2.tvboxnow.com# u+ H5 X0 v4 E
1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。 公仔箱論壇 u3 D3 ^1 ?2 ~
3 G" `( _( v% p: H% I2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。
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3. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。
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' q) i2 r0 x' s8 D' @www2.tvboxnow.com4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。
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選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。tvb now,tvbnow,bttvb) H' B0 v& l& Z' b
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發表於 2009-3-17 01:10 PM
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