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材 料tvb now,tvbnow,bttvb$ L4 R. n3 U# K! i! L
有機 扁 豆 250 克 、 初 榨 橄 欖 油 3 湯 匙 、 蒜 子 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 西 芹 1 棵 、 甘 笋 100 克 、茄 汁 2 湯 匙 、 嫩 菜 心 6 棵 、 菜 湯 500 毫 升 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 、 水 750 毫 升& F0 J. v: j9 H, P
1 f7 K" j: W, @! ?1 f做 法7 ]2 l# W A- w/ |1 Q/ ~
1. 將 扁 豆 洗 淨 ， 加 入 水 用 中 火 煮 約 20 分 鐘 至 軟 身 後 熄 火 ， 浸 在 熱 水 中 。 tvb now,tvbnow,bttvb! G# \( y8 V8 ^9 d, [$ r$ e1 F( z' n
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2. 將 西 芹 及 甘 笋 切 粒 ； 菜 心 切 短 段 。
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1 T3 f1 F c, K, W' V9 n2 j7 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 下 橄 欖 油 ， 用 中 火 炒 蒜 茸 ， 炒 至 略 為 轉 色 ， 下 甘 笋 及 西 芹 炒 一 會 ， 加 茄 汁 拌 勻 。 # i, M6 u/ t+ j
# a+ c/ l* J+ I+ Q Ewww2.tvboxnow.com4. 將 （ 1 ） 與 菜 湯 放 入 煲 ， 用 中 火 冚 蓋 煮 約 5 分 鐘 至 自 己 喜 愛 的 濃 稠 度 ， 以 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 轉 細 火 加 菜 心 煮 滾 便 成 。1 J$ [1 f* d: ]) V% T# y7 [
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb( Z& a, |2 l$ g- G8 ^# \. C7 H
豆 煮 完 浸 着 熱 水 ， 煲 湯 時 連 水 一 同 煮 ， 有 機 豆 的 蛋 白 質 與 礦 物 質 都 可 以 保 留 ， 最 原 汁 原 味 。
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發表於 2009-3-19 12:47 PM
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