2023年2月12日週日
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. B4 f& s X& t' Q ^tvb now,tvbnow,bttvb近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客！內文即睇：tvb now,tvbnow,bttvb6 {$ S& k9 [3 N* R
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冰室同茶餐廳有咩分別？網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢！
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$ j! E H% Q3 K/ w5 m# L( l- q近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客，實則已忽略本身「冰室」的原意，有較為年長的網民指出以往冰室所賣的食物種類沒有茶餐廳豐富，道出兩者的分別。翻查網上資料，據食環署所指，原來茶餐廳跟冰室領取的牌照並不一樣，冰室只可售賣特定食品，立即睇下文了解啦！
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/ w' u2 Q- {" z6 L6 b) f+ Y; K冰室同茶餐廳有咩分別？原來領取嘅牌照唔一樣！
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8 \, M, {* K' S& }8 ]7 @不少網民指出現時眾多茶餐廳為了販賣懷舊情懷，紛紛改名為冰室或冰廳，現時不少冰室已經名不副實，只有少量才是真正冰室，賣冰室能賣的食物。翻查網上資料，原來「冰室」是茶餐廳的前身，指的是上世紀五六十年代專門售賣凍飲、沙冰、三文治、多士等小食或輕食的飲食場所，當時電很稀缺，沒有冰箱，更遑論冷氣，冰室售賣冰鎮飲料，對當時的人具極大吸引力，於是冰室大受歡迎。9 m" h5 \0 I, G) J+ ?- v/ Z
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6 w2 J3 S" x5 ^, V) [叫得「冰」室，有凍飲是必須的（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）tvb now,tvbnow,bttvb, K( H! H( k# L( H) A2 q
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香港仍有不少碩果僅存的真・冰室（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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/ L- q. N: G) u0 Y2 Hwww2.tvboxnow.com冰室以往的營業生態（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）公仔箱論壇6 \+ F; P# s* a5 ^- K( C
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現時「冰室」一詞被濫用（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- b6 o9 I l) e. I( p
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5 o+ w, Q" V& h8 M! F% X* c3 O ]6 |6 Y8 Q; M茶餐廳前身（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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7 X A( J5 m5 q0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打著「冰室」旗號販賣懷舊情懷（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）- U1 ~7 x; T1 l. p: l
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營運牌照確有不同（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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8 v- t; ?1 Y; p) s# R網友娓娓道來（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）tvb now,tvbnow,bttvb$ g0 k" E: }) Q
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於20世紀中期，隨著香港的營業牌照法及顧客口味改變，不少冰室申請食肆牌照，轉型成為茶餐廳，而因為冰室只持有小食牌照，未能提供即叫即烹飪的熟食，一些未能擴大供應，趕上時代步伐的冰室就此被淘汰。茶餐廳隨後幾十年憑著其多樣化的地道美食，以及快速效率，慢慢成為了香港人重要的身份認同象徵，而現時雖然市面上再次湧現不少「冰室」，但大多都已是領有食肆牌照的餐廳了。公仔箱論壇" n* U7 ~" z9 D
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受牌照條例所限，冰室能售賣的食物種類不多（圖：OpenRice）
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( ~9 t, `8 ^' C* M+ e' w$ k* Xtvb now,tvbnow,bttvb包括西多士（圖：OpenRice）
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7 _6 z5 w) r' ^" o" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯麵、湯米亦可（圖：OpenRice）tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ a# y/ o1 N, p
! C9 x* b* A2 a8 E& T) |根據食環署網上規定，只要「經營的食物業（不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務）如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品（涼茶除外），供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。」tvb now,tvbnow,bttvb- ?8 B: f& x* f
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紅豆冰是冰室常見飲品（圖：OpenRice）公仔箱論壇: x% T3 v, E' r$ Z3 `3 A# V
8 ^4 v" v: G% a: X) {( D4 m& D2 v! b「普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》（指南）附錄B所列載的其中一類食物，供顧客在處所內食用。」
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這就是食肆牌照及小食牌照的規定分別了。
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* j3 N/ L O- x& T% c) E swww2.tvboxnow.com小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表（圖：食物環境衛生署網站） |
發表於 2023-2-14 06:29 AM
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