2023年2月12日週日
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* S7 F, O' q& x: J近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客！內文即睇：
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冰室同茶餐廳有咩分別？網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢！
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% L" o- ?" c* Q0 ?9 h* q公仔箱論壇近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客，實則已忽略本身「冰室」的原意，有較為年長的網民指出以往冰室所賣的食物種類沒有茶餐廳豐富，道出兩者的分別。翻查網上資料，據食環署所指，原來茶餐廳跟冰室領取的牌照並不一樣，冰室只可售賣特定食品，立即睇下文了解啦！, m; v% y6 P, S2 P3 d$ j. j' w
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冰室同茶餐廳有咩分別？原來領取嘅牌照唔一樣！/ U* J* U+ E9 e. B) G: g/ G
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不少網民指出現時眾多茶餐廳為了販賣懷舊情懷，紛紛改名為冰室或冰廳，現時不少冰室已經名不副實，只有少量才是真正冰室，賣冰室能賣的食物。翻查網上資料，原來「冰室」是茶餐廳的前身，指的是上世紀五六十年代專門售賣凍飲、沙冰、三文治、多士等小食或輕食的飲食場所，當時電很稀缺，沒有冰箱，更遑論冷氣，冰室售賣冰鎮飲料，對當時的人具極大吸引力，於是冰室大受歡迎。www2.tvboxnow.com) S. ~# q% [2 j! K- j* s/ m* t% N
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叫得「冰」室，有凍飲是必須的（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）公仔箱論壇8 u" L$ x1 W1 w, C N) M
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- `" L7 m$ D4 D# v" Z; Ztvb now,tvbnow,bttvb香港仍有不少碩果僅存的真・冰室（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）( {# \, A M, T5 P3 x
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h- G( O' l' @& ~6 ewww2.tvboxnow.com冰室以往的營業生態（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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% x) @, n8 D& l8 u2 f' W0 b8 htvb now,tvbnow,bttvb現時「冰室」一詞被濫用（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）/ Y' k( d' p+ z5 A) M
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) s* X$ U: A- p1 N) L0 j, Ptvb now,tvbnow,bttvb茶餐廳前身（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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打著「冰室」旗號販賣懷舊情懷（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）www2.tvboxnow.com: s- p% I3 u5 P/ D
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% Y2 c4 s- ?6 n: h, H公仔箱論壇營運牌照確有不同（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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7 i+ C2 L+ [) |+ }& Q) m& qtvb now,tvbnow,bttvb網友娓娓道來（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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& F% t' ?) i, J( Z: L0 ~* H於20世紀中期，隨著香港的營業牌照法及顧客口味改變，不少冰室申請食肆牌照，轉型成為茶餐廳，而因為冰室只持有小食牌照，未能提供即叫即烹飪的熟食，一些未能擴大供應，趕上時代步伐的冰室就此被淘汰。茶餐廳隨後幾十年憑著其多樣化的地道美食，以及快速效率，慢慢成為了香港人重要的身份認同象徵，而現時雖然市面上再次湧現不少「冰室」，但大多都已是領有食肆牌照的餐廳了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' ?% ~8 t @: {/ |" l
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受牌照條例所限，冰室能售賣的食物種類不多（圖：OpenRice）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B; ?" p4 }6 o) I* b
; b( w+ P1 ~% ]; Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S6 Y* S5 v, x
包括西多士（圖：OpenRice）
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+ i, T: f6 I9 L6 ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) D: e8 a' {4 L! y/ `
湯麵、湯米亦可（圖：OpenRice）公仔箱論壇9 y! Z7 R' p* g2 S+ _
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根據食環署網上規定，只要「經營的食物業（不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務）如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品（涼茶除外），供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。」 ?, U+ K, Q# b! k# L- l& m
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/ w) ~& F% f4 ?7 n! J, P. E7 ]3 _tvb now,tvbnow,bttvb紅豆冰是冰室常見飲品（圖：OpenRice）
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% G& T- Z5 ^: R$ a' n6 t「普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》（指南）附錄B所列載的其中一類食物，供顧客在處所內食用。」tvb now,tvbnow,bttvb- P- z# I. F0 h& d$ m( I
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這就是食肆牌照及小食牌照的規定分別了。
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( w$ |4 C$ y% N( ]- Z) h2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表（圖：食物環境衛生署網站） |
發表於 2023-2-14 06:29 AM
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