双皮奶" t! P5 P6 `5 L% o m3 z$ j
1、烧开牛奶（小火） 公仔箱論壇+ W3 u+ c( T7 \2 m! B5 `* h' x
2、烧开后倒入碗里待凉
" J! n; k( q* t, E# C公仔箱論壇3、打蛋清，打散
5 ?- ?( v: i# K2 c* [, a5 _" q' v. f4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
4 W% J2 b) M3 ^5 @6 Ktvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
4 D1 c$ B% T7 s* G. i* w3 q/ O2 E YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
. _ o# T2 U6 v# k9 F! j8 Y公仔箱論壇7、盖上保鲜膜，上锅蒸
0 t1 Y- m( a0 I' Y Z% Wwww2.tvboxnow.com奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。公仔箱論壇$ U# d# V( h0 G5 }
杏仁豆腐
$ }' L. y0 G3 X3 J) ]% `9 u主料：杏仁25克，冻粉15克。
6 J9 y2 c4 u' M: l* n公仔箱論壇配料：江米25克，蛋清1个。 + ^0 I) W& _7 _0 O& C; p/ z
作料：白糖200克。
( `+ _' d- I1 `) S/ R制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 公仔箱論壇7 u! e. k: A: A; ]" G$ {
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
8 X* u6 |6 |, m" a- f/ [公仔箱論壇 芒果布丁www2.tvboxnow.com0 U' P1 y: _+ l, ^! o+ z
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb! y* q8 W/ x, s4 q: r- G6 b
公仔箱論壇& _/ k& T* g4 U) [0 Y
制作：
r; @/ w1 K1 {0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! y4 t7 f2 a: L* Q
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
* F% _/ ?; t" }' k3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。tvb now,tvbnow,bttvb: v2 n, {% a& {
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。7 L; c7 K6 n+ Z0 x
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。公仔箱論壇2 x& X# G% p Y0 s) r
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。公仔箱論壇5 |. y/ ]* v7 ?, R8 w
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。www2.tvboxnow.com# E1 e+ Q' I0 W- v3 `; I
6、加入1和2搅拌。公仔箱論壇& x* f0 J! n. z# @$ T
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻
1 J# n) @# b! {& k: \, T5 p公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_} 公仔箱論壇' N( C0 Q6 L5 f7 ^$ _: u. v' I9 M
1、牛奶 y5!z=azb79
+ w" C5 U. ~; p0 f公仔箱論壇2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D ) U+ q0 w" }% K$ v- ? B9 |, _# q
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 6 q5 d* s/ p5 N$ `3 |" a
制作方法： JFJP\_^`Z
8 l: Z/ C' y- E9 {" z1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
6 Y2 ?) |! t h+ t: p7 z- s* ]/ W# {公仔箱論壇2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
3 ^' a( l. l X# g' {" K3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y # H3 X! c0 n3 t, F# H/ p0 @# q2 |
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
; P* E8 P( ^3 L# F公仔箱論壇5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 www2.tvboxnow.com' [. t( }" y# g1 Y
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= tvb now,tvbnow,bttvb* v! o$ F* g* i: C! Y( _
1、制作方法简单 r+P;PMC tvb now,tvbnow,bttvb/ q1 x% a; O r, i
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
/ A1 t" ^+ M4 M1 ]2 T也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦! G& B* t/ n9 U; @' K
蓝莓优格慕斯
5 Z: E! t8 J- iwww2.tvboxnow.com夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
& ?/ l9 F) J0 U, v: T: ]) e: s材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。5 N$ B H9 u/ E
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 a2 b2 E6 {2 x, t! ^9 r& _
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb6 d4 \0 J/ e2 x6 g+ Y* g
2、倒入柠檬汁拌匀。
- t4 H! h# Q X3 ~tvb now,tvbnow,bttvb3、软化后的吉利丁片热溶后加入。tvb now,tvbnow,bttvb# M$ b$ h; r# W8 s
4、倒入优格，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% J+ y% H7 i6 x: @
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。公仔箱論壇: `* o( [3 f( r- [
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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