双皮奶
6 B8 v* r W! {9 C+ e3 gtvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火） tvb now,tvbnow,bttvb6 W( S) J+ z& a8 E7 \4 ^) ~# }
2、烧开后倒入碗里待凉 www2.tvboxnow.com, T. Y9 _) E) ` g" m
3、打蛋清，打散 tvb now,tvbnow,bttvb g# Q4 X: M/ c0 P# }
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 % [- r1 [9 E! x. j: D; @1 o
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U. l2 r) S' f# e: t
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
+ n' O* _. d) O$ \+ p7、盖上保鲜膜，上锅蒸9 J5 J0 i4 a0 \8 e4 u; I& M
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
b* Y5 G, e! y) |7 m. _/ X杏仁豆腐
# G8 n: f: J+ R$ x0 O U主料：杏仁25克，冻粉15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i! _3 w( v9 I5 f, `
配料：江米25克，蛋清1个。 www2.tvboxnow.com+ Y s) I8 u1 L; v" _; k+ N
作料：白糖200克。
& y: X. l/ @/ f4 Iwww2.tvboxnow.com制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 5 U4 k& t5 K$ E) c
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
- N+ }: U& c* D z公仔箱論壇 芒果布丁
+ g' r. |; q* m& swww2.tvboxnow.com明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
1 Y: f( D: L) [( N' U3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com/ E: P% `+ h1 {) O$ h @0 M4 i- S
制作：公仔箱論壇# c* ^* M' N% |4 j
, x8 k# `0 f2 A) F将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
! U* B; G% D) q0 Z8 H( [www2.tvboxnow.com1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。, c# T, \: I$ ^* h& X# W6 R
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。www2.tvboxnow.com1 X- t. `, j, ?( m/ A5 H
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb. ^; i7 [; P8 k1 b
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p9 s8 Q6 o) @+ G- w- x
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
/ N8 J/ x3 s- _, `' @) y( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入1和2搅拌。公仔箱論壇# Z' n) J' E4 }
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时公仔箱論壇* {, P8 `0 Y7 m0 Z$ Z2 S; i& x
2 A4 O( e% Y( e p1 h公仔箱論壇牛奶冻2 d* a' ]$ Q& z1 }
材料准备： zc%Mj_}
" s/ c/ j) Y( x4 E0 m+ h) Z1、牛奶 y5!z=azb79
& A9 |! n( f0 ?$ T$ ytvb now,tvbnow,bttvb2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇) I$ ]4 y7 w g; i
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
" L2 `/ \& }( K/ f0 Y3 J5 g5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法： JFJP\_^`Z ) ?0 Z: Q! x- {; D
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
1 T4 k! f5 [) X+ `1 o8 ewww2.tvboxnow.com2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
/ a( h2 a3 S* o3 b6 N公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
" ?; a! A, D: Z5 A1 k+ I公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
; R1 A# [* j- F7 B3 L5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S& H$ E0 R& `" ]2 Z( T9 W- n* k
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
5 ^- o" Y! N; d, m- J: w/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、制作方法简单 r+P;PMC 公仔箱論壇! L8 B( h; x4 z5 }% d1 O' k
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇; J; ]4 [0 w# ?/ c) b$ m9 @
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
9 N4 z" ~7 X. C蓝莓优格慕斯
; U& n/ M3 c% y/ n# d' ^tvb now,tvbnow,bttvb夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。$ r; r8 T0 K0 T2 e$ j
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
7 k$ T& _, G' U( g( y- n% u公仔箱論壇做法：
: \! ^. ~2 B$ d1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。www2.tvboxnow.com9 ]& q' o) z* N: a$ P$ U/ P; O
2、倒入柠檬汁拌匀。
3 ]2 K8 t9 B" e. B) Z# |tvb now,tvbnow,bttvb3、软化后的吉利丁片热溶后加入。# ^0 h( a+ Y# m9 S* m" A3 j8 g5 h
4、倒入优格，搅拌均匀。
1 \# [( P: G4 xwww2.tvboxnow.com5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
' t; O. ^% ]- Y% H1 q+ s4 {tvb now,tvbnow,bttvb6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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