双皮奶tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ b* D& o* ^* i
1、烧开牛奶（小火） tvb now,tvbnow,bttvb+ Q( P6 U: {7 Z S- f
2、烧开后倒入碗里待凉
, i: Q0 A S8 F+ [# Z4 Ftvb now,tvbnow,bttvb3、打蛋清，打散 9 _& i* o+ ^1 v+ c* b8 r% v/ E5 C
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 ) Z" e; Q7 d K+ n6 Y8 T$ C
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）tvb now,tvbnow,bttvb- _5 M9 A" i* v, b2 c. [. [
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
6 Q$ ^6 |) O0 x7、盖上保鲜膜，上锅蒸
. x0 _2 [% L7 i" S8 h2 @7 swww2.tvboxnow.com奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
7 z5 v4 O S4 {公仔箱論壇杏仁豆腐
, d* o1 l! X9 S0 u5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁25克，冻粉15克。
( f6 C8 j# ^7 d( Ktvb now,tvbnow,bttvb配料：江米25克，蛋清1个。 tvb now,tvbnow,bttvb) [) A9 w- J# n( ?: \. u
作料：白糖200克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 q/ c. q( l# Y* H1 x. M5 ]
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 ! Z5 T( `, q4 S6 z* {6 n
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。3 O# l: V9 c. {/ I$ ~
芒果布丁
* ]' N4 b0 k" _$ `9 t7 g; Twww2.tvboxnow.com明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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: ^& `$ @5 L' B( ?; btvb now,tvbnow,bttvb制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U) t2 k3 t: d! b% t
& X2 v1 k. S+ X$ |$ o将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。www2.tvboxnow.com6 u1 L/ R$ y" |* ]" C& O
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。: T4 E3 m, r2 s& j4 g
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
+ G: f, @' a. N0 |- L3 V% E, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
4 b' \+ W& j& h! C% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
( O: E0 e6 `7 Y" [8 i4 @, l5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c0 V% |. `0 k2 s
6、加入1和2搅拌。
; {% w# ` R6 B. F p" H5 q: k! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时tvb now,tvbnow,bttvb& T2 z; a* d. r3 {; @) T* Y& o
- n0 q" o- O0 Y7 B# y& M! ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻
$ g" i& n/ y) u( l/ W6 S i公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_} $ k* q: _- ~7 ?$ o" v2 a* v
1、牛奶 y5!z=azb79 0 G& z4 Y# P7 G6 {
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D www2.tvboxnow.com( x f; p/ k0 T9 A& w- x, Y
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g9 J) L" f( u" d) c$ D* A
制作方法： JFJP\_^`Z
, }8 W8 D7 V( Z1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
$ J, @" k" Y2 [ ^# v G$ x: K( m公仔箱論壇2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
) ` Z) B" ?6 X; g+ e+ R% s3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
/ ^4 d+ c8 _7 X# G* {& _www2.tvboxnow.com4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
+ S' b6 P$ E0 y) {; z5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
" p/ T( |7 ~: Y8 L6 T" i" S7 p6 x这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= tvb now,tvbnow,bttvb- L/ s) B" G/ e+ o! O# V6 r* y
1、制作方法简单 r+P;PMC
5 Q& a' |7 ?+ p. l2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇( w' [" e3 N# d# w K9 O
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦3 x% |* Y( I, @6 M7 E h
蓝莓优格慕斯
' ?7 e7 p" ]# s- Y) O8 F/ h夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
6 N2 l+ C4 e# |: q* J材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb4 `( J/ e2 y: J4 G9 i
做法：
& [, k& m: n. Q% f- u公仔箱論壇1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
) n/ u; r$ N- H; Y5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入柠檬汁拌匀。
; e3 ~6 r0 e) g1 I) }, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
: z* H/ p( [/ w公仔箱論壇4、倒入优格，搅拌均匀。" t: H$ \/ L5 N; g- N
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。+ p5 y8 A. b9 b# M
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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