双皮奶
! D2 O9 ^+ M# I6 V/ `' T' i7 v公仔箱論壇1、烧开牛奶（小火） & y6 E1 \) N7 v6 p4 w: S! G
2、烧开后倒入碗里待凉 公仔箱論壇3 G- R' n+ u4 u0 j2 _ L) {9 u
3、打蛋清，打散 1 p9 e8 c1 [; W# a& x) o6 j
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 www2.tvboxnow.com( r5 M+ {6 O8 @( y! l. q/ q% W
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）www2.tvboxnow.com( }6 m. n. z* e/ z. I
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
; y7 u3 U$ ~% k0 f, ^6 A0 ?! O7、盖上保鲜膜，上锅蒸 E9 T$ b4 L0 }+ ?' I( W* M J2 P
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
) P1 t w. ]' i: ?, Owww2.tvboxnow.com杏仁豆腐 K% {2 m3 K% e! i& _
主料：杏仁25克，冻粉15克。 tvb now,tvbnow,bttvb! |( H' ]0 b- G Z$ U* s; m: e
配料：江米25克，蛋清1个。 www2.tvboxnow.com. p. z- E& w) Y1 a7 z
作料：白糖200克。
0 c( `* [: Y! A {& W公仔箱論壇制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
! V* p+ ^8 `- ]2 w' ]" [0 E! f公仔箱論壇特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
. k4 @4 x) _- H* R8 M1 O8 a6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果布丁tvb now,tvbnow,bttvb2 l% V$ O { \) O& d3 t
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇; `# p4 } ~2 Q1 _2 l4 p
tvb now,tvbnow,bttvb# e9 w/ x5 I, Y) [) P
制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K% ^# A* `5 c# {3 T: |
! W5 I- O+ Q- S5 ~( T. j$ ^) l6 k z将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
" S- i% A) G6 {* V' C; e: R% F1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。" d- |* s1 I* K+ B3 J0 _; ^
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
# J& B: U8 t2 R, \3 Q) `( }3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。! z0 Z7 Q: F, o" ]* ^* v1 w9 m" s
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。www2.tvboxnow.com* q/ ~5 k# Q/ Y
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb, F- Z/ {7 O- m/ f5 C
6、加入1和2搅拌。公仔箱論壇. r, g, S4 B* t! d" i" t
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时www2.tvboxnow.com! n" g/ e; a$ r4 W& b' K
3 y$ v& U/ g3 a' @7 N; {. Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻
# d8 m6 _/ A7 X7 O' ?www2.tvboxnow.com材料准备： zc%Mj_}
$ e) ?9 k& O0 o- q. itvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶 y5!z=azb79 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?. z$ ^8 I2 o3 h! r0 x
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
+ r/ q! J% x& @& G" a) o3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 公仔箱論壇2 X: h: d6 v1 c6 v7 M
制作方法： JFJP\_^`Z
' n) x5 ]* X0 F' s2 L0 R# _公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 公仔箱論壇' ]) N$ \* f5 u
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, tvb now,tvbnow,bttvb) v& s8 f. ^ T* j# X+ }
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
7 e0 t# c) {3 H( rtvb now,tvbnow,bttvb4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
6 [' \5 b& A/ z7 e0 f I# S& A公仔箱論壇5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 tvb now,tvbnow,bttvb8 L- @7 o6 W2 z. h* C& V
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
: t4 X! i) @. B% ]5 M7 d1、制作方法简单 r+P;PMC 公仔箱論壇, `4 {- R+ m/ I0 k
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
# \- k' T5 Q4 m- d) f0 o公仔箱論壇也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
+ j5 o* V1 Z. n+ T蓝莓优格慕斯公仔箱論壇 e. ?* D% B B' }" X7 T5 G) w' Z
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
2 i* p; O1 V5 G# R; P$ y4 Mwww2.tvboxnow.com材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。www2.tvboxnow.com: p0 t. L0 J6 y% W+ p! J
做法：
0 R6 z/ c, E ?3 \+ Mwww2.tvboxnow.com1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2 w( x* ~4 ?) _* S2、倒入柠檬汁拌匀。 E# r$ I1 o1 H8 W
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
, ~" t( F h, Y0 j1 o \9 Z) ?www2.tvboxnow.com4、倒入优格，搅拌均匀。公仔箱論壇- c1 h3 M: a" P% N, o. M& P
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
5 X: y, _3 w6 g U( H Q% E6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 