双皮奶
2 U6 [* A- L i s1、烧开牛奶（小火） 6 T! r3 g8 c2 c5 ^
2、烧开后倒入碗里待凉 8 n1 b2 M) P) y' i8 c0 V* @* C
3、打蛋清，打散
. v( G5 U& U g$ V) Q0 g& L6 ytvb now,tvbnow,bttvb4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 tvb now,tvbnow,bttvb* ^+ T4 Q' h* g2 y' H, O3 F
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）www2.tvboxnow.com$ H K" K8 B* L
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）公仔箱論壇7 Z! r& e8 }+ H4 W% t! r9 S7 I
7、盖上保鲜膜，上锅蒸0 g4 R; H- c3 V4 C& I6 m6 {, x+ @* C
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
( ]6 G! w( L# Z- l* I8 X杏仁豆腐公仔箱論壇) a1 N8 [) t' @" n
主料：杏仁25克，冻粉15克。 , g" I- b+ e) u" \% `
配料：江米25克，蛋清1个。
! E5 V7 K; w% J/ @% m; X. ]! I% H: Lwww2.tvboxnow.com作料：白糖200克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N' J2 y$ j, H% e4 ^
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
/ `* ~- V) Z0 ^. o8 ctvb now,tvbnow,bttvb特点：汤凉甜，豆腐入口即化。. m/ X/ R9 Y2 D& }
芒果布丁tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 M# N) V l+ i$ q9 o- F, A6 N$ n/ N
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
" ^3 `7 E3 Q2 _; R | [- D) Y; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i1 e- R1 d( m8 W& o/ Q. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：tvb now,tvbnow,bttvb" Q( F) \6 v1 m3 b6 W$ K
! z9 T5 y T9 J3 g公仔箱論壇将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。www2.tvboxnow.com% f! S1 z. T- h- w: _ t5 |" |
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。www2.tvboxnow.com+ T: m6 p+ x1 t8 W- p
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
. [5 Z6 i6 t+ ]3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
* \- E8 V% x+ h0 itvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。www2.tvboxnow.com7 j3 `$ D8 z# W' ^% k3 K m" r) T6 h
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
6 f. Z$ l) G1 t$ h4 T3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入1和2搅拌。
# q1 @8 v9 }% X' ~* c2 _) \tvb now,tvbnow,bttvb7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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6 M+ V( k, _' |- [9 n9 `tvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻tvb now,tvbnow,bttvb; C( Z. e7 u* }; Y- P
材料准备： zc%Mj_} 公仔箱論壇) P% O* v! D" d
1、牛奶 y5!z=azb79
* |" u9 z& n% g- l: h0 u公仔箱論壇2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
. @1 E: j- Z+ m: k# l; U; s3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
4 N, V1 P; ]" H. w+ ?3 w5 A制作方法： JFJP\_^`Z & Y' d: Q F) ^2 ?2 A* P% t
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
' @ Y# B( }. V* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 9 [+ h/ V) g; y2 k E
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
* r: b5 V5 I m4 B4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
. U# T7 X' q- c e- O( E% D5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
7 S6 E" d! g% z$ Y) g这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 1 k' a# Z8 {/ m( i! l6 d2 N z
1、制作方法简单 r+P;PMC
9 F- f! K. r! F; @( N; M* _8 \; \www2.tvboxnow.com2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: ) g% R- |' c# `' Z5 F9 t
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
: j& w, }6 e6 \+ w* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓝莓优格慕斯
# f# H/ e* K. s) A夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, k1 T f7 P1 L
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
' b& M4 E5 f; A" M8 }+ O) f8 [( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb. p" O, K' v% P" X
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
5 H# l5 i! Y* V9 O1 l* J2、倒入柠檬汁拌匀。: W$ U4 r+ ^- D5 M# ^( j1 ?
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
8 x! ^ k6 S+ f7 q8 ttvb now,tvbnow,bttvb4、倒入优格，搅拌均匀。: q8 t$ u+ k. j
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
, c" w) G l. g! P5 m/ e' m6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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