， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶
5 M& l5 W2 S; G* ~tvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火）
- z0 R3 W7 b/ C+ Q( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧开后倒入碗里待凉 / C t( |- U7 G( p9 C
3、打蛋清，打散 www2.tvboxnow.com3 E* g% m" f& u
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 ) X+ `+ z/ V6 Q8 E" B# `
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇1 ^' S& J" w i' q* t
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, F" c4 f! I% z. N
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
5 W7 |0 C' n) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。' B. o A# i$ C6 m
杏仁豆腐
8 ]) ^; A) ^# G& z) f) j8 u; M主料：杏仁25克，冻粉15克。 tvb now,tvbnow,bttvb' q* q3 ]* ?* o. j
配料：江米25克，蛋清1个。
! k6 j7 _# Z% Ttvb now,tvbnow,bttvb作料：白糖200克。
1 o3 b2 A! p' `5 i! g z制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 ! r0 D1 m, s o4 M9 n( g/ q% l+ g5 Z
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
+ P) o, L' Q3 K/ Ktvb now,tvbnow,bttvb 芒果布丁% S- U4 V) z A) p
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]4 S# d9 h* d( r& @; K
" ^1 m+ S" _$ {; m& i7 x. R5 T$ y制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V# j1 ^/ W* S5 ^% E8 a
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
. j: B. {' R1 K. m8 M7 Z& V公仔箱論壇1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
3 _" g- b n, e) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。) Y$ v4 z- x9 e+ K' f+ i3 o
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。www2.tvboxnow.com: U* r& D3 ?8 G# ^( @
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
X7 C- T; M& d3 n# d. Q9 O公仔箱論壇5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。公仔箱論壇# w8 b0 k# k. v+ x0 T+ G8 v
6、加入1和2搅拌。+ s/ g; f; Q' a4 z
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时www2.tvboxnow.com6 y8 q Z! I, q! I& J
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牛奶冻
! T5 C& S& E" C# Q+ m0 G公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_}
4 B% i. `8 g% u2 B6 j1、牛奶 y5!z=azb79
$ w: V \+ d" W7 G( S2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D & D. ]# |* u9 E6 q6 ?' A- d
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( @# N+ L2 [9 _) f* [* i: M
制作方法： JFJP\_^`Z
. ^0 W1 Q* |: t. N2 V; Qwww2.tvboxnow.com1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F T% L7 B- _
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, www2.tvboxnow.com; q! c/ ^3 U" y4 o& Y$ i, a
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
% w& [/ q8 C& F( x5 etvb now,tvbnow,bttvb4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
/ o7 `0 U! M& B* ?6 I' ~4 U- P8 P5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
) c# `- _1 F9 @$ |* J这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
2 K, {# L! c8 `- }6 ?: }0 R1、制作方法简单 r+P;PMC ! y+ S x6 K; z) I' R
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
$ ?6 ^3 F N& K5 Htvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇 |4 T( O8 U, p0 B3 c
蓝莓优格慕斯
( @0 }7 A4 _5 x2 I. R2 }; e! [7 B夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。& c X) d2 q* E6 o
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
6 h& W1 |6 W+ R J- `www2.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇4 g. y7 s/ t' Q3 q' f
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
) |% \7 I1 W' t; i7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入柠檬汁拌匀。6 p( X' j1 j i* U' i) a
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。tvb now,tvbnow,bttvb3 b: q- _8 a& I2 x5 t, s# t
4、倒入优格，搅拌均匀。/ t& n- L+ E" [( G/ ^9 v
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
+ a4 z. H3 f; {5 x% Y5 bwww2.tvboxnow.com6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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