材料：
( ~6 c- N; X& x( C4 q* |0 kwww2.tvboxnow.com攪肉 一斤 公仔箱論壇9 i% l0 ^! B" E' J! u3 _& Q, m4 a
津菜 一斤 公仔箱論壇! m0 B: P8 G$ n d! ^% N' H, e" U
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 : F2 f8 l# s5 m
蔥花 一大湯匙 4 n: d& F1 a3 m2 N. L
紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb! N3 d1 s2 g: ]! Q) o
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 3 g4 ?3 R+ {! z! t0 f7 _
薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F1 b3 J& ?' ]
蔥 三棵 公仔箱論壇1 |1 R! X6 ?2 V! k
做法： tvb now,tvbnow,bttvb( s; a2 y7 N) j& w
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
2 r7 p# R" B$ g& ]' {8 \2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 www2.tvboxnow.com9 k% g' X: }$ B( ]
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
* D5 [* `9 }- V公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N( W) p) [2 W1 x7 m6 L
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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