材料：
. l8 @+ U! m( j$ t1 C攪肉 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h8 ^/ Z0 |0 ]" C* B6 k7 `6 O" Z
津菜 一斤
' G6 j9 z& `* P! u, f6 l$ n9 Pwww2.tvboxnow.com蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 a* H& R' F' o' ]% J
蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( j. ^" c* c' ^6 d5 K
紅椒 一隻
) E/ p& T8 d& Q原粒蒜頭（蒜子） 十粒
* U- B/ M9 |9 k6 ^8 r, c$ n D薑 三片 tvb now,tvbnow,bttvb3 _5 ?) m( x$ \& f+ R Z
蔥 三棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o3 }5 n. l; z) W: `$ [. K
做法：
% O8 L' \ w8 w$ [2 {% x1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 www2.tvboxnow.com9 B# i6 V6 S" G6 r4 J
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
# C- _4 ]* T, h9 `( |! V# Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
, P+ x7 b/ b8 a" Qwww2.tvboxnow.com4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 % E1 [8 Q4 D" S' W; l& I; t7 j
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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