材料： 公仔箱論壇/ L9 W, `5 I5 y+ `3 H0 [
攪肉 一斤 & u9 {/ B$ c8 h U# z1 R0 n* _
津菜 一斤
- X2 F, n, a/ H( c" W, Twww2.tvboxnow.com蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( u. x6 A/ o' I; B
蔥花 一大湯匙 + q) Y& @: [6 V* x( U$ _9 A! R3 q
紅椒 一隻
0 n. K# ~9 U. |2 M/ f4 a, X原粒蒜頭（蒜子） 十粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 q c x7 Z; O/ Q- |9 O
薑 三片
# Y. ~) M. ]* }' v/ {1 |4 R蔥 三棵
) r2 J! S5 ]/ V q, f6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 公仔箱論壇/ L d9 x; h7 o$ e" h$ g6 F
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e( @# ]' J, n! J. \
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
0 `) d- q# q! `2 Y; v$ |公仔箱論壇3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 www2.tvboxnow.com9 k. O4 \7 h. [% I8 a- x
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l' l5 K. q7 w, v9 x9 J
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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