材料：
. I2 e& k3 F2 q! ~* Z' _- D0 d攪肉 一斤
. s: f' v1 @7 j津菜 一斤
4 y& W: ?) n/ Y- D8 d/ ~/ vwww2.tvboxnow.com蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" M* o! C8 w' [" L( `% I6 y* x {# w
蔥花 一大湯匙
2 u8 p$ y1 C) u9 |+ _+ G! T: s$ Atvb now,tvbnow,bttvb紅椒 一隻
1 W) Q% d' W# Z' J7 F原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 X$ u. U8 v8 Y/ e6 N
薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b2 M) L; U. ?: L6 r2 w$ d
蔥 三棵
% a1 _# i- A$ T. |0 ]% N& x8 X# S做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O% E8 P) N( v0 Q
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 www2.tvboxnow.com3 z7 d) k+ B% O" I
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
6 B/ h, L5 ]; K: \tvb now,tvbnow,bttvb3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 9 i" A; v! A$ ^ ?8 A$ Y& p
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
" C, q) A7 l+ @ x1 w6 P$ k' i5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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