材料：
# `% ]" M. H/ v. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪肉 一斤
* J4 ^# d' I% `: t8 ]tvb now,tvbnow,bttvb津菜 一斤
' E) Y2 W& W( r8 E2 S% S1 \& Itvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
! `& T5 j0 q3 i( H; B蔥花 一大湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F1 Q4 `3 E- z3 L( {9 Y, a+ y
紅椒 一隻
; I U2 d! y" O# C' F5 [# Z原粒蒜頭（蒜子） 十粒
# m5 i, u/ o# j3 B/ s0 }6 v. d8 utvb now,tvbnow,bttvb薑 三片
+ |+ C! O' D0 D1 L* _% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 三棵 tvb now,tvbnow,bttvb" q- W6 j9 K! \; H
做法：
. ]4 I, d" y- N6 Q( a2 t1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 ! F+ d2 y* y. o8 S6 u6 _+ l: E
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q" z0 I, }/ L" b u/ M
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
! U: K6 G) a/ R; B4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 1 Y' e, M: d- b# w3 {- c
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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