材料：
, w* `4 a6 e& W$ Z/ U4 \! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪肉 一斤 www2.tvboxnow.com4 U7 h! l& B4 p- Y# a) a f
津菜 一斤
! J4 L$ g# L" x& y, W' t, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 www2.tvboxnow.com4 j& l0 h9 n% i/ n
蔥花 一大湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E9 g2 {2 }. H- G3 s ^# b& ]
紅椒 一隻 - l8 L# T. }# Y! ] O1 }
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 2 T F4 Q3 M; h' f6 p1 B
薑 三片 - C4 c) J: D; s% a( K" \4 @- F7 V
蔥 三棵 www2.tvboxnow.com4 s2 j3 Y3 c- K U1 M; m
做法： . `& q8 L. e7 R' R* q
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇2 P( N/ i6 D% v8 y: g1 g
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
/ r! v! t- u/ G* }, c2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
$ [" V7 o1 L( M5 `7 I1 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
. G' r8 _: q: e6 X! S0 O9 ^, Y+ V5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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