材料：
9 t9 _/ D6 X: S4 ^7 B攪肉 一斤 M& t) r7 O* y( Q
津菜 一斤
. k7 w, J" s5 I8 H* N5 g2 Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 3 ?. `( U) h) w* {6 V( z% k( ~3 ^
蔥花 一大湯匙 www2.tvboxnow.com& G5 U3 z% ~; L6 w6 {" e K
紅椒 一隻
. C9 Y) s. d5 I" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G3 Y, `' w) Y; q: z
薑 三片
: q; k. N+ t8 u8 E! a蔥 三棵 ; \" `# z: I% ~) k( t% k4 c
做法： 公仔箱論壇* B9 a5 u. Y4 Z/ B7 ]& ]
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' g6 T# [6 H2 h& v6 n0 T$ h
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
7 [& d% g* p$ d) C) itvb now,tvbnow,bttvb3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
3 i9 G, S( O0 `$ g+ W( V2 atvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
7 v2 t* n x5 {! q5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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