材料： / {( z4 {9 \$ ?2 u2 l5 N9 n7 Q: e
攪肉 一斤
$ G% G3 B2 u6 Z# C8 L" lwww2.tvboxnow.com津菜 一斤
. X) l9 u7 X0 [6 Atvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 9 n; e" H8 a! h$ D @& O: h
蔥花 一大湯匙 www2.tvboxnow.com. N u. ^ m! W2 ^
紅椒 一隻
/ ?" I& } l) S; R) [7 a& R7 i% ntvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒
0 o' s2 z+ r6 Z( dwww2.tvboxnow.com薑 三片 1 M, V. V& Q: w
蔥 三棵 + M1 q2 l1 _/ D' o i, y1 i
做法：
9 a1 }( f* b8 o公仔箱論壇1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 www2.tvboxnow.com I Q6 V5 y2 z' B' L
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
! ~& d6 u1 {! @6 v- I1 o2 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇( d( z9 j5 f: c# _
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F& x7 T3 Q) B! E/ r* a! h
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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