材料：
7 m' g' |4 l1 U- r& s0 ~攪肉 一斤 www2.tvboxnow.com1 ^$ n) `3 e5 l2 r( e7 b
津菜 一斤
4 e j2 W4 W) ]# [* b蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
: }$ P$ I- o: n9 [9 _# o" L蔥花 一大湯匙
* p# B; d9 S' }; W, f5 p: p紅椒 一隻
+ k/ f4 k! t' X( w( X1 }www2.tvboxnow.com原粒蒜頭（蒜子） 十粒
/ f7 o: x; I* b9 ~4 T! X薑 三片
( B6 ?7 A; @" p6 r* b" W% ttvb now,tvbnow,bttvb蔥 三棵
4 ]+ o; Y6 a5 g. c/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) W9 w' ? { e5 A公仔箱論壇1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 www2.tvboxnow.com: ?$ v+ ~ \. x, A: X4 G. o7 R
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb0 j; r2 q- P7 N0 @8 U. d3 @
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇! |5 h( o7 R9 c0 [
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- J( b) ^) {, }3 n3 K
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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