材料：
! E/ o* E& ^' Q2 j7 D) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)
! N7 K5 R% l( e6 h" G; g0 B; U) B6 E500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
8 } L' d- b8 s- itvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d7 Y8 O9 ]1 r1 l+ t/ W8 l
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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( }5 H$ J/ [% V) [6 [作法：
" n% }8 s/ z. \& Lwww2.tvboxnow.com1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟tvb now,tvbnow,bttvb4 R8 g& u" r! X E4 l5 |5 _$ f' v
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
5 j! G: x7 B: ?& I3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
0 z3 f5 }7 X6 j" c4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb/ p; I5 S1 v& G5 ^6 W9 a+ l; l
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' K& }# A+ J0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來www2.tvboxnow.com: `. C' Y1 w* l+ d2 h6 v H
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
1 f/ S- Z, b3 L" C( f& n" @tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
# C; ?8 T7 X( y2 g浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。tvb now,tvbnow,bttvb0 R, E4 }3 \9 o8 w* b) V4 ^
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。! M0 P3 Z/ N" p! N) j- `1 Z; B
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
; G6 c7 X% ^3 N K- Y* s, W1 Mwww2.tvboxnow.com粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
" Y0 I0 W$ Y2 ^8 g) }; O7 j吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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