材料：; J4 m/ F" X& T5 T7 n
4片吉利丁片(gelatine leaves)tvb now,tvbnow,bttvb$ ?; O3 V& D* P# M8 Z2 z+ g7 A) e- Z0 {
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
/ a3 l0 p+ m: ^tvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖
2 C" ]3 Y# S- Y1 R# \9 S/ B' Dtvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等+ x& M6 w7 |6 \& ~# |7 f( H, Q$ r
公仔箱論壇% }% I( Q; \- z
作法：0 |* W& A9 k! F2 H# D. a
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [+ g% k4 o1 C; j0 J6 M) I+ M; s
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。tvb now,tvbnow,bttvb" a$ X( ]* C" r1 y* P
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
' S# L+ e* J4 M: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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# \' o; j: N3 O& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來0 m2 A# J! L7 p! t
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
* [: F/ l% }9 H2 v" ^www2.tvboxnow.com吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
" c) {' \# y! b% D$ |1 w A' c公仔箱論壇浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l& W# d2 @" }$ U, u2 _
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。www2.tvboxnow.com' `8 M9 h; t$ w" l& M& Z
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
/ m2 k* d. t+ }( J* U/ K( ]) f粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
# e u- D6 n7 l1 ^. F. i公仔箱論壇吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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