材料：
& e$ i M8 w/ w* ]8 @4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?: ^* B. W$ h3 y
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）# `( F4 }, i' M
75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb# k) U9 O3 t9 Y5 Y
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
. y4 T. T" S0 P9 W4 p/ D* ^8 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 m H2 ^$ i" E4 O- m
作法：
/ k) X2 d' }8 X- }* i公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
1 g" U b' R/ r2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J4 I A$ e, `8 C3 ]
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 [' r* o, e! W+ D' {( M: m
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。www2.tvboxnow.com/ T: I* s& U; l2 f
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' F! P6 l, W6 t: N1 S吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
: G( _: @5 w4 r使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
; @0 \# ?. ~/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
2 @/ z& ^" z* R$ J7 w& q公仔箱論壇浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
0 k# Y( Q3 s6 P* X公仔箱論壇泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
, z1 Y$ g& E2 p8 v8 z2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
- p# T" i( V" f9 e4 ^ T粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。! ]0 C( I- b& k g3 F$ ]
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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