材料：
+ Z5 N! ]5 _) a4 m1 o ?; R公仔箱論壇4片吉利丁片(gelatine leaves)
$ p7 \# b! J1 H, L5 B5 y500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
; Z0 n$ ?6 a& ?7 s. C6 I8 |0 r# e6 B- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75g/2¾oz 砂糖公仔箱論壇! B. Z- i; x3 F1 }0 e9 g* K
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等1 F, T+ O* K0 t( Y' S2 X/ ~
( ^( D: H @" w' @% ?* I; Ftvb now,tvbnow,bttvb作法：www2.tvboxnow.com" h# o$ H6 U/ ]9 q; p3 A8 h
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
# h! f8 B C. |# O6 {2 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。5 w$ A, P: z$ [, T2 C# W
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
7 ~. h$ t. X) P5 l4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來tvb now,tvbnow,bttvb' h) Z# U* a, m1 d
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
7 e1 G* B* L" ~7 Utvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇# R* u: f0 c6 R3 h" N3 h9 A( f
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。- k0 J& ^3 z1 `
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。www2.tvboxnow.com$ u! ^5 Y- l& \# U0 b6 m, W0 @# q
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。tvb now,tvbnow,bttvb" H2 j/ m( B/ O
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。, g! ^9 d- I: k
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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