材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 c- j1 p) D+ p3 h/ y
4片吉利丁片(gelatine leaves)
7 {- x0 l0 Z* {( |2 R2 swww2.tvboxnow.com500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）公仔箱論壇9 h; m) W+ l, u ~* b' i
75g/2¾oz 砂糖6 o& L$ `# v! t- |/ r. ~
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
' l- Q9 e4 S C0 W7 A9 a: a( u' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 }7 f' e. l+ }* f d) U8 f
作法：tvb now,tvbnow,bttvb- t5 J; U" R8 i1 Z; k/ M9 M
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟" D+ x8 J5 {$ A! `& l
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t: U; l$ f9 @) {' C0 {8 ^
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
) l* w" v) Z9 `4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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; L7 ^. U2 j2 v3 E3 @- L3 D% |吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
# E. V0 e! E' `" z9 s* o& X# Ttvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：5 ]5 M* B$ k+ b( c. ]
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇1 X! o5 J) j, |; q* }4 Q
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
' G; h2 |& S. J! T. v! Bwww2.tvboxnow.com泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
6 s8 Y& i7 |, t* X將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。tvb now,tvbnow,bttvb! O' F0 i7 `/ c3 s5 ]& R1 G2 A
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。公仔箱論壇% b. E9 t& S# v- z* g/ `. @2 c4 \% ~# @
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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