[中式食譜] 宮保豬肉

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' p. y2 C+ e% m; \8 }# ~4 ]材料：公仔箱論壇1 j/ S0 p. ~" F1 |8 T
瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 t# l" R% n' X% z! m* u! h
1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。
0 k! d' s. C  o2 }& Cwww2.tvboxnow.com2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。
0 i8 I7 c! x' t& C9 M; u$ y( }3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。
2 w2 t. c- {' V5 d% K公仔箱論壇4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。9 i- G' _  \2 r& E) }7 i/ w
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小貼士：公仔箱論壇* A( e: u( j( ~
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。tvb now,tvbnow,bttvb) ?; x- y1 w' d2 P
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。