; a0 ]! O/ a# _1 q H! k蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。公仔箱論壇' G) X3 X; k0 U$ B
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5 t* }9 E, o! q: l' e# Twww2.tvboxnow.com受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F4 \: C& O+ [4 k
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
. _, \6 L0 M U7 \/ W公仔箱論壇一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 ?. z$ B' m
一顆雞蛋的蛋白質
5 i9 T1 w! P3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝2格傳統豆腐2 ?6 p- ~* M3 p* T4 h4 B
＝半盒嫩豆腐
, C; _/ P' O( K0 ]1 {＝1/3塊黑豆干
) z1 y; x3 l6 C5 B+ T/ qwww2.tvboxnow.com＝1又1/3片小方豆乾
( z0 c/ x( p6 t: t6 q' I5 kwww2.tvboxnow.com＝1杯豆漿（約190c.c）公仔箱論壇$ w6 B2 |6 r* _" R0 R
＝5湯匙吻仔魚
! O5 @+ t1 h' h9 u, @www2.tvboxnow.com＝3湯匙蚵仔www2.tvboxnow.com! o, k* A, S* p4 R
＝4尾劍蝦公仔箱論壇# X: \$ {' ~- n
＝39g納豆
, r0 z5 U: A% E7 S" W3 x# i( r3 y3 Gtvb now,tvbnow,bttvb＝1/3掌心大小魚肉、肉類: r4 x2 b# T" b' k" g2 G
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。公仔箱論壇- O% \; [4 f. |5 j6 F1 l
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。# e; A- L$ ?# r( G h
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。8 S3 ] v# k3 f$ g* t0 f7 {# t
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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