/ f. _4 j( [' e+ ]' E( x8 n) s. Z蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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% Q1 J. x- @% ?! d& K7 i公仔箱論壇受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。公仔箱論壇3 E* X) T5 d$ V) l- n: a4 n3 a
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e7 Q9 L! V& W8 @, i5 P
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 F2 C$ G/ L; O- _( H3 {
一顆雞蛋的蛋白質公仔箱論壇9 O5 y+ d" ?3 H' f3 g6 W
＝2格傳統豆腐
. X# d% j, p7 utvb now,tvbnow,bttvb＝半盒嫩豆腐
. \# c/ p2 m2 V2 Y1 `4 t/ Ptvb now,tvbnow,bttvb＝1/3塊黑豆干
2 M+ s- F1 a, P6 f＝1又1/3片小方豆乾
) _# t4 B% \3 `& H! H＝1杯豆漿（約190c.c）公仔箱論壇( |* X! s. n a& E* o/ s
＝5湯匙吻仔魚
0 C) x( L4 }" [, T/ t＝3湯匙蚵仔公仔箱論壇( _; ?5 R" w4 k# Q' O# Q
＝4尾劍蝦tvb now,tvbnow,bttvb1 d+ L; q3 ^$ ]
＝39g納豆
4 J8 s& c6 S# B* B* u L$ n" bwww2.tvboxnow.com＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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4 Y9 b. n: c: Q0 j. v圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供www2.tvboxnow.com# ~' L1 z$ F0 U# i9 \9 o4 r
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( H) P6 X& N# K" D" ^, B不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
( m% S) Y s/ q, ftvb now,tvbnow,bttvb每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
. ]4 W9 D3 Q, \7 s3 ~除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
4 l3 d/ R" B9 F D6 `希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。tvb now,tvbnow,bttvb1 q' q) T9 E/ ~$ {
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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