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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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t! w8 C/ b& `- v) _6 K9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T m- d- Q) h0 a0 t. h4 C受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb* a2 u$ c! _) N
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
# k U. f1 {# D' x一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
! x- Q& O: z% Q& W3 [" s, w& k一顆雞蛋的蛋白質
M4 t; @8 t& s* V& P& w＝2格傳統豆腐, T, u1 q% q, `: M$ k* n) F) ]
＝半盒嫩豆腐tvb now,tvbnow,bttvb1 v* b8 x8 D6 @- R1 u& a
＝1/3塊黑豆干tvb now,tvbnow,bttvb. n: [1 t/ o' ?8 x: W
＝1又1/3片小方豆乾
, L. z3 S& @& l) p+ U: x) Qtvb now,tvbnow,bttvb＝1杯豆漿（約190c.c）
1 f3 v" N0 \; ?3 L, E7 wwww2.tvboxnow.com＝5湯匙吻仔魚tvb now,tvbnow,bttvb: e" k3 l8 q, b. y9 Z/ d
＝3湯匙蚵仔公仔箱論壇: y- w3 w: ^9 S0 i @2 v n
＝4尾劍蝦+ w m" m7 _0 c( }4 j
＝39g納豆
* C. v u! d2 C$ |& X: T公仔箱論壇＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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; o2 J6 b6 J+ Z# jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. q. u8 f& @2 @9 T! x% C6 U" v
圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 v" T/ e2 W* ]2 p+ |- ?$ X
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
: {* t( I' }. M/ Z6 L" ktvb now,tvbnow,bttvb除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。www2.tvboxnow.com- b5 L! A3 V7 c6 z) n8 i
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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