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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。公仔箱論壇0 Z% | K5 s1 `, E. S: g
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/ u- ?; i. L- a& N* f3 |1 u- @公仔箱論壇受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。www2.tvboxnow.com9 y. b, C0 d! w. Y4 n0 p
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
9 ~9 N0 K. X& C$ F6 V4 V# |+ iwww2.tvboxnow.com一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
) ~' C0 w" U# t+ V" e5 |0 c6 i. gtvb now,tvbnow,bttvb一顆雞蛋的蛋白質
) D7 [+ r1 ^2 }: ?8 _: q＝2格傳統豆腐
/ ^( a4 T' M) k t- H! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝半盒嫩豆腐tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 m7 ?8 ` n) x9 {$ Q
＝1/3塊黑豆干
/ z! S& |: S. a& I2 wtvb now,tvbnow,bttvb＝1又1/3片小方豆乾" G9 @. v% _ S
＝1杯豆漿（約190c.c）
$ G p! f; e% L＝5湯匙吻仔魚公仔箱論壇* ~- }, [+ ]# ^5 ?; z- L! p
＝3湯匙蚵仔www2.tvboxnow.com, z$ K" a( f0 \3 M2 ], a
＝4尾劍蝦
/ v( I D6 Y; c2 ?4 @# z( t＝39g納豆
- s) k0 V& P- K＝1/3掌心大小魚肉、肉類
3 v: C. H6 B6 h+ Mtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com. u# `& G. X. l, t: k- G5 Q
4 [" H: H6 H1 S4 W0 { S; X* H: t) N圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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9 S, r% i' Z1 @) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 A& w$ c: S# b" g& [* n* F6 r
不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
! F/ s* \! k) B& Y" X* D* f Y每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
0 Q- o( U; L0 Y除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
3 ]3 `& [5 }" i' X9 c! Btvb now,tvbnow,bttvb希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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