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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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( A1 Z8 m9 O. {受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
" h9 F9 K; Q8 t. h% ?$ v$ n! g公仔箱論壇以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
/ ]* F9 t% ]: {( Q. }4 {( T5 Awww2.tvboxnow.com一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。) C+ I7 N0 V8 B0 j. ^: X
一顆雞蛋的蛋白質www2.tvboxnow.com) ^0 I0 }/ j9 u/ |- d' w& j0 K( h. ?
＝2格傳統豆腐 q2 B+ U# Y& I& z) T/ s
＝半盒嫩豆腐tvb now,tvbnow,bttvb" E) I* x7 t" g" f2 Q- W" O
＝1/3塊黑豆干
( d3 W) X0 L, N' U6 q8 z9 M8 U& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝1又1/3片小方豆乾
9 x+ j$ _, ^. d: J) i＝1杯豆漿（約190c.c）. j0 m* @$ s: z7 O
＝5湯匙吻仔魚
3 U" {0 P- }6 ^! I) o; A4 g( Ewww2.tvboxnow.com＝3湯匙蚵仔2 ?! C$ t; \" U
＝4尾劍蝦
! W4 M7 m3 g! swww2.tvboxnow.com＝39g納豆tvb now,tvbnow,bttvb: F E+ |' O9 A1 p* K
＝1/3掌心大小魚肉、肉類tvb now,tvbnow,bttvb0 l* E o& P E* f: h- N$ r
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" p; u% ~: Y9 D9 V圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _, l* g$ {' {2 W
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。www2.tvboxnow.com( D) y. [- J" v
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。tvb now,tvbnow,bttvb" e9 q" u* n# ~: j3 N8 e! j" Z/ m
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
; e' H3 I3 @5 v4 Q, Z0 O9 Zwww2.tvboxnow.com希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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