 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! e# S( ^# R4 Y0 P6 i z$ H8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 u# W- s' j- p) Q: u! q
昭 通 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款  料 ) 加 有 豆 豉 和 磨 豉 ， 入 口 先 有 朕 古 老 醇 香 ， 辣 勁 繼 而 慢 慢 滲 到 喉 嚨 ， 很 惹 味 。
: }2 s" y$ b/ Z7 p( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t4 c" ~( L( I9 l5 p/ R港 人 吃 雲 南 米 線 ， 最 多 識 過 橋 、 小 鍋 、 涼 拌 ， 幾 乎 沒 人 聽 過 帽 子 。
2 i C. M' q! q! b! V2 \; r3 V8 Q: g2 U4 _
原 來 帽 子 米 線 ， 才 是 當 地 最 流 行 的 食 法 ， 大 街 小 巷 都 有 ， 講 究 辣 醬 和 米 線 的 配 合 ， 和 過 橋 小 鍋 等 ， 大 相 逕 庭 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 c0 B+ _6 S+ p g$ q9 u6 v
6 n2 W, T9 K' ? S( f* {( m/ a以 為 這 傳 統 風 味 ， 除 了 雲 南 ， 難 以 品 嘗 ？ 錯 了 ！ 最 近 這 帽 子 米 線 ， 首 次 登 陸 香 港 ， 吃 過 就 知 道 它 如 何 比 酸 辣 麻 辣 來 得 精 彩 ！
3 P+ Q8 P8 W- T% Q, ctvb now,tvbnow,bttvb
4 P# F& m6 u: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j) m% G- |8 V3 {* [www2.tvboxnow.com湯 池 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 湯 池 老 醬 以 白 族 辣 椒 製 成 ， 辣 度 強 而 突 出 ， 一 吃 ， 滿 口 細 胞 都 感 受 到 辣 勁 。公仔箱論壇) e" L0 X* \% P, y' Z
- e {- ~+ W- }1 b- i! X9 P0 ~4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com' U* U2 M1 X$ Y) O) c
橋 頭 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 醬 料 主 要 採 用 蕎 頭 蓉 打 成 ， 微 辣 ， 味 帶 酸 甜 ， 配 埋 酸 菜 吃 會 太 酸 。
7 A+ C5 ^* j; h# K. `% ^公仔箱論壇
& Y" l: l& l: l6 \; Mwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com$ {( ]" N8 g5 r; ~. r" _
雲 南 滷 味 雙 拼 $15 有 大 腸 、 腩 片 、 豬 耳 等 地 道 雲 南 滷 味 ， 酒 味 香 濃 。
+ o9 j& _8 a4 ?0 rwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com- i7 K! F+ `" T
 公仔箱論壇. d8 s s# f6 K! S6 R+ y+ ]2 v
老 闆 林 生 曾 在 雲 南 工 作 多 年 ， 食 勻 全 省 米 線 ， 覺 得 還 是 口 味 多 變 的 帽 子 米 線 最 長 青 。公仔箱論壇; U$ |, @' e: U, I' ?
% i1 |: r- E( v8 K7 T* g p 公仔箱論壇" R7 X& H* c0 n
老 醬 從 雲 南 抵 港 後 ， 還 要 加 入 乾  茸 、 蒜 茸 、 肉 碎 等 炒 香 才 可 奉 客 。www2.tvboxnow.com4 Q: {) x1 L! Q% ^4 F8 F" B( h
5 ]' o4 J0 F# Y1 `: o9 s* c6 A
, F0 s* [ l5 Mtvb now,tvbnow,bttvb店 內 備 有 自 家 製 辣 醬 ， 以 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 炒 成 ， 辣 味 很 嗆 。www2.tvboxnow.com( c5 n$ r) ^9 w
4 S' }# M8 b5 G R公仔箱論壇
7 m, C* w, W [* m: G1 @店 內 骨 子 企 理 ， 坐 得 舒 服 。www2.tvboxnow.com0 m) \$ n& f- z. \' ^1 ]% V3 H
' M. n7 C+ w: f9 E# n) e
帽 子 的 登 陸 地 點 ， 在 紅 磡 一 幢 工 廠 大 廈  。 一 家 叫 興 記 的 小 店 ， 老 闆 早 年 居 於 雲 南 ， 吃 過 這 帽 子 米 線 ， 三 個 月 前 開 米 線 店 ，膽 敢 另 闢 蹊 徑 ， 引 入 這 陌 生 的 食 法 ， 料 不 到 大 受 歡 迎 ， 附 近 的 OL 、 工 友 都 來 幫 襯， 逼 得 店 子 爆 滿 。
* R2 y# S) c; A! X4 qtvb now,tvbnow,bttvb
5 F" O( V/ s4 D! n7 r/ fwww2.tvboxnow.com「 我 鍾 意 佢  醬 ， 辣 得  好 特 別 ， 同 一 般 麻 辣 酸 辣 唔 同 。 」 一 位 OL 說 。 & z1 M4 b# y( R* r# W3 _
公仔箱論壇( T2 S/ N' N$ G6 o! s3 t2 G
這 OL 真 的 一 矢 中 的 ， 帽 子 米 線 的 靈 魂 ， 就 在 醬 料 。 它 的 食 法 簡 單 ， 沒 有 大 堆 頭 的 料 ， 只 是 簡 簡 單 單 的 湯 米 線 拌 辣 醬 ， 再 加 酸 菜 、 花 生 、 滷 蛋 、 芽 菜 等 配 菜 來 吃 ， 頂 多 加 多 一 款 配 料 ， 如 滷 味 、 紅 腸 等 。
8 X3 e: {1 c# v/ O) awww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com6 M* P2 C1 u8 \
那 麼 簡 單 ， 好 味 與 否 就 全 繫 在 醬 料 了 ！
A; g6 i$ ~: `7 h/ C
, A) v4 M; L: P- T+ G# q$ ~tvb now,tvbnow,bttvb像 興 記 的 米 線 ， 便 有 三 款 老 醬 給 客 人 任 擇 其 一 。 分 別 是 昭 通 、 湯 池 和 橋 頭 老 醬 。 老 闆 為 怕 港 人 不 接 受 ， 特 意 用 乾 茸 、 蒜 茸 等 調 過 ， 仍 離 不 開 辣 調 子 。 但 它 們 不 是 一 樣 的 辣 ， 而 是 各 有 性 格 。
3 ]9 Q! D8 Q# W& q v$ gtvb now,tvbnow,bttvb# k1 l& @8 V8 x G
像昭 通 ， 味 濃 沉 鬱 ， 辣 度 強 而 內 斂 ， 要 吃 到 後 尾 才 感 到 喉 嚨 已 經 陣 陣 火 燙 。 相 反 ， 湯池 醬 辣 得 鮮 明 ， 一 吃 即 時 冒 汗 。 橋 頭 醬 則 用 蕎 頭 茸 製 ， 微 辣 帶 酸 甜 ， 很 醒 胃 ， 怕 辣的 人 也 吃 到 。
4 c# M2 x2 ^* m; Itvb now,tvbnow,bttvb
! y m% O5 \' p2 v; Lwww2.tvboxnow.com為 了 照 顧 辣 癡 ， 店 主 還 特 別 調 多 一 種 勁 辣 醬 料 ， 用 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 自 家 炒 成 一 種 辣 醬 ， 加 一 、 兩 羹 ， 包 你 話 刺 激 ！ ( D Q# j+ l, o+ M3 `3 H. m1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a' A/ i7 V$ j4 t. K9 U* F
除 米 線 外 ， 店 子 還 有 雲 南 滷 味 等 小 吃 ， 大 腸 、 腩 片 全 部 自 己 滷 ， 味 道 不 俗 。為 何 叫 帽 子 米 線 ？話 說 有 人 倒 辣 醬 落 米 線 時 ， 發 現 辣 醬 瀉 下 的 動 態 猶 如 一 頂 帽 子 ， 因 而 得 名 ， 故 在 當 地 米 線 鋪 ， 「 帽 子 」 便 等 於 「 辣 醬 」 。 公仔箱論壇0 R! p5 n2 V. S0 d+ D. x
tvb now,tvbnow,bttvb8 P4 y5 j( z3 a" ?2 S
興 記 雲 南 酸 辣 米 線
' @8 K4 O: Q# {; Ewww2.tvboxnow.com營 業 時 間 ： 7am-8pm ， 逢 星 期 日 休 息 公仔箱論壇8 z+ R0 S/ [% q* m
平 均 消 費 ： $40
9 h4 q, |0 [" n! D9 a9 Qwww2.tvboxnow.com5 q1 w3 z' w% P! y
|
發表於 2009-3-22 07:37 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:06 PM
| 