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[健康資訊] 缺蛋、蛋價上漲?營養師一張圖教你怎麼吃,補到一顆雞蛋的蛋白質


1 L! u1 k4 R, w  E: O/ wtvb now,tvbnow,bttvb缺蛋、蛋價上漲?營養師一張圖教你怎麼吃,補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒,隨著蛋價飆漲,不少人也紛紛好奇,除了雞蛋外,想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇?一顆雞蛋的蛋白質含量,又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉?一起來看看營養師教你怎麼聰明替代!近期缺蛋議題持續延燒,民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理,不僅負責採買的主婦煩惱,外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。8 z. v7 m  K; X3 K
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出,雞蛋是優質的蛋白質來源,不過在缺蛋的情況下,仍有許多富含蛋白質的食物可以替代,例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質,無蛋也可以做到。
# b8 s, w; I: t; }1 @% c7 h無「蛋」不歡?了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克,若想攝取相同含量營養素,可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆(約50顆)、半掌心的肉類及魚類,都可攝取到等量的蛋白質。
) q( y$ N% H  x# D" ~營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時,可依「豆魚蛋肉」來依序攝取,富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選,肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
8 `6 p: E# s& k. r4 {, b  O餐餐來點蛋白質,食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影,民眾該吃些什麼?戴暐庭建議,若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾,可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等,一樣可以補足蛋白質;午晚餐的部分,也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。www2.tvboxnow.com$ \9 M3 p. t0 Q% \' J7 a8 ]
若真想吃蛋,市面上已有許多業者以鴨蛋代替,事實上,在同等重量下,鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似,也可做為替代選擇之一。* g" V# @2 Y1 [1 g: ?# P- B9 A
最後,台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」,讓民眾簡易替換,緩解缺蛋的不安及煩惱。
4 A8 P9 l& v7 L7 M雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋=7公克蛋白質,相當於, R# a: f$ F; W: a
豆漿:190毫升(1 杯)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P! L- E: ^/ B6 d
豆包:30公克(半片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w: t, \; W+ h0 \. y& m
毛豆:50公克(2湯匙)
7 t( \. o6 @* h5 K8 @tvb now,tvbnow,bttvb黃豆干:70公克(1.5片)
: `# f8 ~; c# \4 Fwww2.tvboxnow.com五香豆干:35公克(2/3片)www2.tvboxnow.com1 \* \3 [9 N- R+ @; u1 x
嫩豆腐:140公克(半盒)
) L( X, y5 ^+ m3 r. E傳統豆腐:80公克(2格)
! N/ Z( h2 J8 l9 F* P, j" Otvb now,tvbnow,bttvb三角油豆腐:55公克(2塊)
) O1 t) y: x6 K; R* R6 mtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉:30公克(半個手掌心大)tvb now,tvbnow,bttvb5 J6 h  h7 i! d# V2 V0 S
雞腿:40公克(半個手掌心大)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \' Z9 X" P0 I
豬肉、牛肉:35公克(半個手掌心大)4 n: T9 \/ [* y$ ?) F  o. N! i0 x. n
魚類:35公克(半個手掌心大)
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4 u/ a) J* J, N# r/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖/雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供
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