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[健康資訊] 缺蛋、蛋價上漲?營養師一張圖教你怎麼吃,補到一顆雞蛋的蛋白質

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缺蛋、蛋價上漲?營養師一張圖教你怎麼吃,補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒,隨著蛋價飆漲,不少人也紛紛好奇,除了雞蛋外,想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇?一顆雞蛋的蛋白質含量,又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉?一起來看看營養師教你怎麼聰明替代!近期缺蛋議題持續延燒,民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理,不僅負責採買的主婦煩惱,外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。- N- B* ]/ W9 q
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出,雞蛋是優質的蛋白質來源,不過在缺蛋的情況下,仍有許多富含蛋白質的食物可以替代,例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質,無蛋也可以做到。
6 Z: o; s. H, G; ?3 F無「蛋」不歡?了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克,若想攝取相同含量營養素,可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆(約50顆)、半掌心的肉類及魚類,都可攝取到等量的蛋白質。
& k& L! j) s% x) @營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時,可依「豆魚蛋肉」來依序攝取,富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選,肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [! [5 [, W) X: P
餐餐來點蛋白質,食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影,民眾該吃些什麼?戴暐庭建議,若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾,可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等,一樣可以補足蛋白質;午晚餐的部分,也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。公仔箱論壇3 p1 U; @( u# i+ f4 H9 s
若真想吃蛋,市面上已有許多業者以鴨蛋代替,事實上,在同等重量下,鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似,也可做為替代選擇之一。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q8 k! O' P% [- X  H/ J5 K  S
最後,台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」,讓民眾簡易替換,緩解缺蛋的不安及煩惱。
+ T# F: A% O0 U$ }0 x! _# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋=7公克蛋白質,相當於
4 G9 B* t) K  ~8 q- m9 Xtvb now,tvbnow,bttvb豆漿:190毫升(1 杯)6 e) n4 I- f- s, S
豆包:30公克(半片)公仔箱論壇2 I' @) d( g& q
毛豆:50公克(2湯匙)www2.tvboxnow.com* u' _- ?1 O" d* s) v
黃豆干:70公克(1.5片)
& N2 |% s) J7 B8 ?. n' bwww2.tvboxnow.com五香豆干:35公克(2/3片)% I4 ^! Z2 D& }) Y3 |8 j
嫩豆腐:140公克(半盒)6 P! ^# ?* D( H3 G1 ?- k6 ?. p
傳統豆腐:80公克(2格)www2.tvboxnow.com# ]8 Y' x4 _5 {0 }" [
三角油豆腐:55公克(2塊)
9 M( X4 y* v) ^5 \1 w# T公仔箱論壇雞胸肉:30公克(半個手掌心大)7 Q- v" q# U$ H, j% S$ w
雞腿:40公克(半個手掌心大)
. L; G+ ^3 ~6 l( [- Q公仔箱論壇豬肉、牛肉:35公克(半個手掌心大)
- c, c! n( T) Z公仔箱論壇魚類:35公克(半個手掌心大)

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  y; K) B% P' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

; ~, E" P5 O3 L; ~+ F. n2 w- p8 s2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖/雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供
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