$ Q. Q7 C0 \* O: Dtvb now,tvbnow,bttvb缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
: g' T j- M6 P8 o+ b' t公仔箱論壇台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
0 v) x0 h- P0 ztvb now,tvbnow,bttvb無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。1 b& m$ M3 K( a
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。公仔箱論壇* S0 Q6 h* n# E4 n
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
1 _% \9 d+ C2 ~* J, D/ u若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
7 `5 X+ C' E; T4 stvb now,tvbnow,bttvb最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
+ {. J% q; O1 _( i2 u8 o+ ~雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於tvb now,tvbnow,bttvb0 T) T& O6 M3 q" ]
豆漿：190毫升（1 杯）
7 d/ n8 j# x6 O1 I9 B7 ctvb now,tvbnow,bttvb豆包：30公克（半片）www2.tvboxnow.com- ^/ d$ L. r u( m" b a2 i
毛豆：50公克（2湯匙）
0 [1 {/ K" b: r6 q' @4 `. i; a黃豆干：70公克（1.5片）
+ T3 _, l F9 g" ^8 M( B0 J% f6 H U五香豆干：35公克（2/3片）公仔箱論壇, }3 `3 L- q4 m: v
嫩豆腐：140公克（半盒）公仔箱論壇0 O3 D A2 R& E7 q( z2 D8 r' |! w
傳統豆腐：80公克（2格）
4 g% f8 V c9 O' c$ awww2.tvboxnow.com三角油豆腐：55公克（2塊）
) H( i. g( x* g, {8 q) A* t5 `! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
" X- A8 x! w+ U! |% G0 f% x( V- kwww2.tvboxnow.com雞腿：40公克（半個手掌心大）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ C) O S! f. R7 F" a8 y7 U
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
% k. m5 x2 V. x1 {7 Z/ O公仔箱論壇魚類：35公克（半個手掌心大）
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# `4 M/ d2 U8 \0 S圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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