2023年3月27日週一
5 d' M# ~, U! A" E
/ p* m" P2 L6 F
2 B0 b( H- @% J/ X! B刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心：不要生吃！. E0 n' i8 y' @, g/ ?% w
www2.tvboxnow.com$ \% X% ?( W# I& C' s
刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時，曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身，更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注，稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日）在社交平台以「淡水魚刺身」為題，強調根據自己經驗，是可以吃的。tvb now,tvbnow,bttvb C2 e! O* Y- G' p, f. W& K8 b
tvb now,tvbnow,bttvb2 t, o \6 g9 G8 a# _& n
撰文：Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源：大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾
( G" {. \' B7 d! F3 {0 gwww2.tvboxnow.com i, s& ^5 \' n1 V {
刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」
! [9 v G2 Y/ H" y r, l: Wwww2.tvboxnow.com
, |+ Y$ ` y7 g' N+ c3 }$ b$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 o7 c, j) g6 u8 Y( T- l
! v' E0 ~3 \ k w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 {9 F" D1 G5 r$ v [
4 W% X- s0 O7 |7 F: w+ _, h8 Zwww2.tvboxnow.com蔡瀾指：「有些人認為生吃海魚無事，但是淡水的絕對不能去碰，這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的，淺水的寄生蟲多，不行。但是順德人一向照吃不誤，後來有人反對，那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身，新加坡人則以海水的西刀魚代之，泰國華僑猛吞，不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”，看到架子上掛著草魚魚生，忍不得不叫，而且很奇怪地，都吃了沒事。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _! R7 R X: D- k/ K
tvb now,tvbnow,bttvb1 S1 }/ i( R! z, [8 Q/ y! x
根據他本人的經驗，他認為是可以吃的，他續指：www2.tvboxnow.com; ]- j( w* J6 R/ D2 ^
4 P" m( s+ J; O8 k( y人家可以吃，我就可以吃，大不了最多是拉肚子，不會死人。* B1 R X7 k% t2 q% O7 I
公仔箱論壇8 P% i4 @4 }2 p5 r
別因為其他人怕了就不去嘗試，那損失太大* p0 \8 W4 {3 H, y5 F( k1 [
www2.tvboxnow.com+ T: ~: t/ t* X4 [
草魚照吃吧，台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味，山東人的生海腸已是小意思了，生螃蟹、生蝦都可以吃
9 w8 l: R1 x5 }9 `. ~! E Jwww2.tvboxnow.com. v; L4 v( _1 D: D& N4 g" U7 e
只要懂得一些原則，你會發現，好吃得要命，不知道如何停止。
" \2 M; a6 g, g- y" I) g3 C" Z
$ Q ~; q, Y* u7 Q+ D8 y( V公仔箱論壇 2 T3 J% `6 u4 }" `8 c5 i9 i
6 U" i: _/ y3 Z- Cwww2.tvboxnow.com蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事，令大眾誤以為他完成不吃三文魚，但事實卻是：「我也吃三文魚，要是好吃的話。」他亦稱：「三文魚會游到淡水的河中產卵，是一大禁忌。當然，淡水如果不受污染的話，還能養出能生吃的魚來，但當今的河流，有哪一條是乾淨的呢？」
+ u# U. T2 y# k0 z0 {" H# z' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 R0 a y0 g" f) j1 ^
# w5 ~; T( ?* Y! o
9 F: h* }8 _; P1 }9 {, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒想到事隔一天，蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院，需休息數天。
9 ]7 o! s- d. G, G7 m! P# J公仔箱論壇
9 K. S/ t7 y) I0 G- J公仔箱論壇可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」，故特地補充一句：
/ Z4 W, r' t5 A+ e9 j公仔箱論壇
/ H. B4 d* e2 _1 i& V! d: t住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關，請放心。一笑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p2 Y' I7 Y( O3 p. g) |
7 j+ S1 h! H+ S" [, jtvb now,tvbnow,bttvb
9 _/ N0 Y0 O. Z; x" A9 ?- n' Iwww2.tvboxnow.com
( j ^* W& T: ?4 X3 F( ?1 {6 G食安中心：不要生吃！
9 y$ Q4 K. {4 L8 I1 f0 x' h' @基於香港食物安全中心的建議，生吃魚類仍存有微生物風險，海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜，涉及多個中間宿主。不巧的是，一些商業價值高的魚，例如鯇魚，正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中，這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料，吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類，便會受到感染。
W2 [1 \/ ~# _0 p+ R/ a公仔箱論壇
, V# |) ^' {8 r. c. ^www2.tvboxnow.com寄生蟲防不勝防，不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等，並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚)，都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片，有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化，甚至引致膽管癌，而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身，均不能殺死寄生蟲。tvb now,tvbnow,bttvb4 o9 f9 l) l3 }: h$ _! p& w
www2.tvboxnow.com% c, N* e& w. I, z& }6 T, z+ C. z2 i
為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病，最好還是把魚類產品妥為煮熟，切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪，一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。
* |- D" g/ x1 ]4 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) v: f; O( V9 e, s8 \
 |
發表於 2023-3-29 04:52 AM
| 
