2023年3月27日週一
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4 `, y+ q/ g5 d+ j: ~) Ptvb now,tvbnow,bttvb刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心：不要生吃！www2.tvboxnow.com7 V) B9 y6 O& v) ]5 l( ]
. y. z; a0 }/ Y0 K5 j2 f7 w$ H刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時，曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身，更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注，稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日）在社交平台以「淡水魚刺身」為題，強調根據自己經驗，是可以吃的。公仔箱論壇0 k5 \! U0 S3 z& q' [# `
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撰文：Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源：大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾 S, d5 [7 G" n/ x* T
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刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I3 Y7 o. `' x" ?
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7 N& G& X8 `7 Z9 {公仔箱論壇蔡瀾指：「有些人認為生吃海魚無事，但是淡水的絕對不能去碰，這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的，淺水的寄生蟲多，不行。但是順德人一向照吃不誤，後來有人反對，那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身，新加坡人則以海水的西刀魚代之，泰國華僑猛吞，不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”，看到架子上掛著草魚魚生，忍不得不叫，而且很奇怪地，都吃了沒事。」
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根據他本人的經驗，他認為是可以吃的，他續指：www2.tvboxnow.com: C9 h1 R$ J. [& k9 e$ c8 M( C6 s
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人家可以吃，我就可以吃，大不了最多是拉肚子，不會死人。tvb now,tvbnow,bttvb7 y1 u0 s$ i5 V$ W" x+ t+ y
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別因為其他人怕了就不去嘗試，那損失太大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M$ x& Q8 l! \
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草魚照吃吧，台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味，山東人的生海腸已是小意思了，生螃蟹、生蝦都可以吃www2.tvboxnow.com) E/ I8 L6 [" W7 j1 f. S# S5 o5 T
6 i1 p# S9 g d' g6 Ttvb now,tvbnow,bttvb只要懂得一些原則，你會發現，好吃得要命，不知道如何停止。公仔箱論壇$ m7 ~. q! A0 G. j9 C/ S) T
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8 G3 L! V( o# O& P3 U, s蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事，令大眾誤以為他完成不吃三文魚，但事實卻是：「我也吃三文魚，要是好吃的話。」他亦稱：「三文魚會游到淡水的河中產卵，是一大禁忌。當然，淡水如果不受污染的話，還能養出能生吃的魚來，但當今的河流，有哪一條是乾淨的呢？」
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9 _# x/ O: v* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C4 s- V) k' \9 n* Y6 l" h沒想到事隔一天，蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院，需休息數天。www2.tvboxnow.com& R1 b [& Z+ w4 U
2 J7 ~4 h: t0 U% l x公仔箱論壇可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」，故特地補充一句：公仔箱論壇4 Q# B. i q$ E7 `9 d7 M. u& l% T0 C
- l( b1 j9 R% r( R, Ftvb now,tvbnow,bttvb住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關，請放心。一笑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k ~ N5 H$ R6 v
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& [0 h7 t: G( s. [www2.tvboxnow.com食安中心：不要生吃！
+ h$ U( f0 a9 G6 k$ Itvb now,tvbnow,bttvb基於香港食物安全中心的建議，生吃魚類仍存有微生物風險，海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜，涉及多個中間宿主。不巧的是，一些商業價值高的魚，例如鯇魚，正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中，這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料，吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類，便會受到感染。公仔箱論壇, B5 M) O' D! F4 ~: w5 W8 e* u
1 P8 a6 p% {6 K) T8 a5 d6 twww2.tvboxnow.com寄生蟲防不勝防，不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等，並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚)，都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片，有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化，甚至引致膽管癌，而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身，均不能殺死寄生蟲。
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! ?# k8 T! K1 H: W; `. x; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病，最好還是把魚類產品妥為煮熟，切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪，一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。tvb now,tvbnow,bttvb& N9 t( U6 _+ U7 F
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發表於 2023-3-29 04:52 AM
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