绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
8 Z0 \7 k- m* |# x' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)www2.tvboxnow.com4 x& h9 w# g8 j! s" ~
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材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
) o1 L8 g5 X+ U. {; c' B0 B) B3 f 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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4 p" ~3 O( D5 ]" s% A4 T) q- y$ Rtvb now,tvbnow,bttvb 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。公仔箱論壇2 E9 l/ o t! g$ c# }1 R
2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
/ R( Q# k k0 h) i7 f6 f 3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% q% P; U- Z8 g& @
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。www2.tvboxnow.com0 U) Z1 u% g+ s. c
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# t. e* J/ P$ t! |! v
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
3 \$ Y1 J u& k# Rwww2.tvboxnow.com 7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 a5 Z: W3 X2 I
7 t3 u% ]* s, v: `$ E4 [5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士
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1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。tvb now,tvbnow,bttvb3 F; G- V0 v& C* O
2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。# c& L- j3 n6 y9 R
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。tvb now,tvbnow,bttvb; G( p* q) t" i7 n/ m
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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