材 料
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; @/ ?6 U( D9 U' i3 L公仔箱論壇（ 左 ） 上 海 鹹 肉
$ C r" T6 Q7 R（ 右 ） 潮 式 鹹 肉公仔箱論壇* w2 r8 q, [$ z2 S
, X @7 F7 |( r4 a% Twww2.tvboxnow.com腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 % @) A- u9 t$ c/ \6 I) H- U; ?
1 y* k" n+ x2 W4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! `2 x1 R2 r. i3 _- L
調 味 料% n) [4 a1 \* j
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
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T& }6 O; u: K, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: b* ?( ~( J0 k0 [' H7 |; V
做 法公仔箱論壇6 D* z4 f: R7 r! \
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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( X% ^- ]: v0 i公仔箱論壇2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
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. P N* q0 @& ^9 Z! u- f+ qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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; _3 ]% u8 m/ Etvb now,tvbnow,bttvb4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。! Q$ |" {% B: s/ V+ e
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( {& j" h* q" O, x1 Y$ g! h8 _! Z1 g; z貼 士
% F) @$ X3 o! V) }; S( p醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。www2.tvboxnow.com# q9 x7 n: B3 \( h b# X
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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