材 料
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, F7 p- y+ B# U, S（ 左 ） 上 海 鹹 肉 公仔箱論壇4 h7 Q7 a& _6 X# b( w3 K4 o* z
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉www2.tvboxnow.com; N6 h, w7 H% Y! B
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腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 公仔箱論壇+ @) s/ y4 F9 w$ O# O0 W+ U
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( m4 d- c' U* h4 F調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i7 } S( }: x: Q. e* ~0 \
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `8 ~; B3 F7 @5 E& ~$ |
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做 法
; F1 B5 T8 x) p0 b公仔箱論壇1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb! q. D" H' q8 P4 F5 s
6 I2 k& r( \% _2 u. V+ P2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
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5 ?- q' R& i! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 2 _, ?' K: p/ i
( H* r9 R0 l$ ~" \# Otvb now,tvbnow,bttvb4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
, e2 ^6 L6 T6 ^$ f& r+ m8 f, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) r: ~+ @: v$ [+ w( g+ l' d
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb# U* t& Q' X$ p& G. u6 G
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。公仔箱論壇) l9 U5 z8 e( \. @8 ]
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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