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材 料' s% q0 l/ s; A' M( P1 z; N
鹹 芒 果 3 個 、 雞 扒 2 件 、 糖 膠 4 湯 匙 、 水 1 湯 匙
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醃 料
7 }: ~0 n. p$ x" Q8 O1 r, Y5 Q, d2 [www2.tvboxnow.com生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 4 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb! e8 U6 w0 ~5 [ W) N/ _& k4 S3 k
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb0 S& [8 U ^; \6 a/ p- g
1. 將 兩 個 鹹 芒 果 切 碎 粒 ， 剩 餘 的 1 個 鹹 芒 果 切 絲 備 用 。 公仔箱論壇 X# R+ m! n8 n) U# W
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2. 將 雞 扒 切 細 件 ， 下 生 抽 、 糖 、 生 粉 及 蛋 黃 拌 勻 後 醃 15 分 鐘 ， 然 後 加 鹹 芒 果 碎 粒 拌 勻 。
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% F5 C$ n' r3 k) g7 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 滾 油 轉 中 火 ， 放 入 雞 扒 炸 至 浮 起 ， 見 轉 為 金 黃 色 即 可 撈 起 瀝 乾 油 。 tvb now,tvbnow,bttvb& {/ U5 X* G4 ^6 ~. k
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4. 將 水 倒 入 鑊 ， 下 糖 膠 ， 開 中 火 慢 慢 煮 勻 ， 下 鹹 芒 果 絲 拌 勻 熄 火 ， 最 後 下 雞 扒 兜 勻 即 可 上 碟 。
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貼 士; m1 C l$ \0 a6 q3 {9 s$ j
炸 雞 扒 時 要 不 停 用 鑊 鏟 攪 拌 ， 避 免 黏 在 一 起 。公仔箱論壇) G! x: D- t2 z7 v0 T
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發表於 2009-3-26 12:52 PM
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