0 P% `! d' Q8 M: Z2 [' |4 A1 ]9 _) ^公仔箱論壇红烧带鱼公仔箱論壇6 u1 I1 K' q& a* |# R3 U+ G
5 p8 I/ K' E$ i( q' d: U' f1 _ 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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) w) K- Z. K% R+ M4 I" L公仔箱論壇 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；8 c) d+ U5 m6 J) N( }5 }
) r9 h; m `# h) B ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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( h0 L5 C, e0 n7 u+ u) etvb now,tvbnow,bttvb ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸； x- a8 I: J( \- k& N) o
4 r1 K- a3 o1 R- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４、就这煎炸好的带鱼段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M/ ]* O# t% k, d# c
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；公仔箱論壇" ^ l) }' V0 e; P% D2 p2 [
* q: g8 R/ n+ M. l. ] ６、加入带鱼段，翻炒几下；' t* F7 o# D, [9 ^7 ]4 ~
* W2 b+ x9 D2 H# _2 |" v& e ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；# S9 I2 Q) p5 \% |
# d$ w+ \: y# K5 S* h) ` ８、大火收干汁，就可以了。
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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