[中式食譜] 港式臘味炒飯

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4 k. ~; Z5 s! w1 R1 d8 w  b7 Q& A& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：6 P0 w5 F" h7 S$ ^
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,tvb now,tvbnow,bttvb2 m  K- [  x+ N. I0 r
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `4 Y1 h; Z6 J
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% e2 ^8 Y# X1 Q2 t/ }
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
' y4 G- C' {' G- w$ ?2 @2.加入已攪拌的雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb4 o! I4 P1 _5 A2 h9 z
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
+ v4 N! ?8 O' [9 y6 p- k; {tvb now,tvbnow,bttvb4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。+ q& d9 e# Z& }. N" @7 E; w
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小貼士：公仔箱論壇" T: z3 m% a9 m
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
) ]; N8 I+ m0 C2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。  f. v1 p6 ]8 A8 r0 N0 ^/ o
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。