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3 I/ m$ p: z ^2 o公仔箱論壇材料：
9 ~% x! J8 s* m公仔箱論壇猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量www2.tvboxnow.com) B' h5 H R! H% q, J" c9 h
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做法：
' v1 E7 l! S5 G0 c, D; ~6 _+ g公仔箱論壇1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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% F# j; ], P9 |9 I公仔箱論壇2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用公仔箱論壇- U C7 }9 m; P- x/ E5 o. I) N
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）www2.tvboxnow.com- I8 d" P6 W' E0 E6 M* b2 x8 Q% P2 E7 g
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l) E/ B/ p/ ^9 J7 h# o+ F; Z
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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