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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ T2 ]- i0 c0 T6 i0 H' X
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
' c; Z) G8 ` c' J8 s1 U* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x0 [( L* \8 m9 {- u做法：
5 g. c: N% f9 a: j( |& v1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水tvb now,tvbnow,bttvb5 f2 F: U* O: n, Q( \
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; s! F& @ E I, S" j5 d2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y D; T+ `! O7 H& P$ H
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5 S" @. n/ Z0 e% \) m# ]5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）! i0 C; l3 P R$ L. N3 u* H
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- ^9 a1 M1 k3 G, H5 K7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _3 h: @0 W p8 V' `% E5 ?
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Z2 {3 M! B) o$ {+ d, E7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。tvb now,tvbnow,bttvb0 p& W$ r1 @# O, B7 N/ d; U
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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