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材料：
; A8 u( U. |* q+ K4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量公仔箱論壇) {4 k& d& x. Q4 L1 D$ G6 P8 }% ]
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做法：公仔箱論壇6 Q1 b( C+ }6 i: Q9 t
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水 ^7 |2 b9 M/ _. G3 g4 u/ d0 [
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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6 u1 i3 ^+ k$ q. D) h8 T5 y公仔箱論壇3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用 \" f% w5 q( q4 ?# Z
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3 K4 y2 F2 j. ]' X+ S% uwww2.tvboxnow.com5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）www2.tvboxnow.com0 M: U! r- g, w' P. C9 n3 J! E
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L( W" j$ g- f. B* jtvb now,tvbnow,bttvb6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
{9 l' W) X, K/ S' `. wwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i) F- r U! M9 `
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，tvb now,tvbnow,bttvb% s* O' o0 T. r
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此菜做热菜或凉菜均可。
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0 f' \( n4 d. Z- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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