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- J. U5 q0 \9 s- J& h7 q公仔箱論壇材料：
1 t/ h8 u( {4 q9 y8 b" j猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量公仔箱論壇* W/ ?9 S7 b1 ?0 e2 |9 |( W4 {
6 _2 L# ?% c4 V R9 S做法：公仔箱論壇3 P1 D6 q+ v. A; |- k0 {
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水4 v+ W6 k4 s1 D( T" I
% s: V4 f R; ]" x2 ^/ Q6 }3 u+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' v3 L& |8 |/ ]/ R8 k$ ?( r
2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟tvb now,tvbnow,bttvb+ ] M5 V. x& T6 r
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% T8 A! V6 p- c& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）4 L( P/ Y0 X }, e) r# D% q
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）2 z1 O0 o5 D2 O' Z, _0 E! ^9 C0 `
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟tvb now,tvbnow,bttvb0 |3 Q8 a8 B$ j. d; W
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. {) X4 B8 S6 B, J, e7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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