原料：
( y A# i6 r6 t' R5 N! h. j8 r花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb' `% T' e' v8 {2 O6 u
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做法：
B) k5 r3 J5 ?: ]7 d1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
: v- b, a3 n7 I- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v/ l E- o; R2 _% U2 w6 J
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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$ [. E. z1 p& q% b1 ]' gwww2.tvboxnow.com3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]7 [; A4 E8 d6 D ~
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。& w$ r- Y: B6 B6 t7 B; [
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9 H5 {" k; I5 b: Z9 m) L5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。1 g/ ~# S! B# p |9 z
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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