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花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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做法：
' v5 }& R6 B# {: l# }www2.tvboxnow.com1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]6 ^: [" X% z+ \
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1 |% a2 q3 V5 L& t: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。tvb now,tvbnow,bttvb+ D; L8 J8 G, |$ x3 W' x+ R2 k* ]
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' P/ |, i1 }9 K( Kwww2.tvboxnow.com5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。" y- k( l! v5 {' z- C1 E/ T
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; R4 t2 h E: D i: F- j$ Y6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。" y) l# [- Q- x! D6 f8 J0 s# O
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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