原料：
: P7 t( w; r' d3 s' f( {www2.tvboxnow.com花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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做法：* l' E; _- C3 X, @9 s; ?/ I$ G
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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$ ^% P% M/ k+ n7 A* ]' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。$ i. Q: A! G# g' _" U0 |8 {' A9 J
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]tvb now,tvbnow,bttvb- R0 n& Q* n9 A
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9 ^# e* T. i1 {4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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8 x+ _0 c2 p) e$ ? ~6 J' {% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。www2.tvboxnow.com% {# @) K7 G7 P, O R
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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