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材料：
2 [* t3 F" ~: m9 A, n公仔箱論壇牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。
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+ y3 S. q8 @/ g V+ f& v' x. z6 H% ?做法：tvb now,tvbnow,bttvb& D$ ^3 B( L' Z' y+ q- A5 P" ?9 x
1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B3 W/ W4 m Y2 B
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2 M2 m$ V* T) f6 t$ M. q2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；! Q: E$ ~) x: m; ?3 A! X8 U6 K+ V/ l
豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。tvb now,tvbnow,bttvb; |3 }$ n3 Z2 i- c$ v8 s! V
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3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。
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4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；www2.tvboxnow.com% k d. a, u' Q3 L: H
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5. 装盘完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ [9 S- W" a* V( h4 ?8 Z+ W* u
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# |( E# e* j* x* I, q3 G" d公仔箱論壇利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用/ P. V4 r& U) D
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發表於 2009-3-30 12:45 PM
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