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材料：
+ @. s2 A6 N y1 X2 }5 M, B& ?8 F+ _牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。tvb now,tvbnow,bttvb" X E, \7 g! l! n
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) N# i0 M' I9 ]5 s. j' U) dwww2.tvboxnow.com做法：
& F2 I. Y! t8 g6 B! Q+ Uwww2.tvboxnow.com1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。
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2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
% T% F4 [9 z9 A. g3 U/ Awww2.tvboxnow.com豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。
. U; B, a7 }# o# R! Dwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z* P2 n( X8 L3 w
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3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。
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9 e, q( c3 D3 ]" Z3 D4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；
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8 m% n3 H, K+ O* u2 d _5. 装盘完成。" S+ A% v) {" E+ Q) X
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' F5 j9 u& _: c1 |, stvb now,tvbnow,bttvb利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用! o5 f# K6 w2 @9 O2 r# c
; t3 y2 L7 ^9 y0 \4 U" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]* }1 C5 |0 n( {3 M( m8 w
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發表於 2009-3-30 12:45 PM
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