 公仔箱論壇7 n; P h7 H# u/ c: f5 ^ }4 i
$ M. O$ B( \# X6 k$ I7 l2 Q7 stvb now,tvbnow,bttvb 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
# F K- c0 x/ j2 n& t3 D4 a/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C3 M4 F. V. e
材料：牛腱子 625 克www2.tvboxnow.com0 Z5 r- v( k ~# |' a6 G
. t. |7 g0 ~) B2 X卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮公仔箱論壇$ J, f& k- A# B% y6 X( B0 u2 L2 Q" _
$ m* @. p! x, e& u
材料A：大葱白 4段，生姜 4片
4 j: G( f% x0 ]& t. o) m3 n9 Btvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com1 G' z7 F2 F- f8 |* v' e8 S
材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
3 ~6 b+ Q# g8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o5 l7 y4 D a. i1 o7 E蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)* M9 j. x4 V" o8 z% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?+ ^; U& @# j. X& \6 J' e
; S6 o# M! u2 L0 _' ^& Xtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com+ d6 p d9 W2 ^2 t, _. H1 v+ @7 p
制作方法:
4 R* T1 }1 R/ p; `4 _/ ^ {! Xwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com% W% E9 K2 E6 c! G" ^* m' q) X
 , r; O o5 z& y, z6 o9 e
6 O' L3 L' Q; P/ j" g+ u5 c www2.tvboxnow.com0 g- A4 P6 y4 Z8 z
2 ~/ y' S" w% g4 ^. ^' q制作心得：' J- g f1 U) ^' P, k( L! x6 P
; s V! y T" s# P4 x) }' ~
1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
9 V: u0 Q$ [$ [9 P7 R \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 |3 f+ i5 G7 Q3 Y1 s; q
2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P4 X7 _( X2 C, S
4 A' C8 l* N: {! j/ e) }3 `
3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。% J; U. f2 y, q
, b8 `6 h! _7 z- r- M公仔箱論壇4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
: A! s- u2 ~$ |. H 公仔箱論壇: k% a5 P9 O9 p' [/ z$ X
2 t2 X7 r* l% Zwww2.tvboxnow.com |
發表於 2009-3-30 01:40 PM
| 
