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6 t" t* ^1 F z/ B4 m0 { 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。* f$ N3 k; k5 m' b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L' K }2 R0 z9 Q/ q' K1 h% d
材料：牛腱子 625 克0 f* X" a5 P; a3 f$ C; _
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卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
7 L( S- `7 T& R+ B8 |. H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `* h6 v ?8 r }
材料A：大葱白 4段，生姜 4片& D6 @% I) G; m0 F2 R
# }4 {- c; h4 y+ i公仔箱論壇材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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. o# ~# n- _3 C! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
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+ c' X6 K9 g" R* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O1 w% ~2 ~/ V9 Z, m8 ^$ @: j
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( g: ~* j# A q) K2 i9 L制作心得：公仔箱論壇$ ^/ J: I X/ n; o7 i: ?" q* T$ I' V. c
+ c6 k1 a' ~% F; l7 \! C" y* V: T公仔箱論壇1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。) Z8 Q7 S5 [% w6 J& ]. W) d6 X: s g
0 ]& d. [6 z& X2 p9 ^! ?4 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。www2.tvboxnow.com6 I5 i3 p& ^' I0 Z- N
& i5 j9 L M& n STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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