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; Q y$ M2 U" ~! twww2.tvboxnow.com 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
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2 k" z6 ]1 A0 E2 [/ o公仔箱論壇材料：牛腱子 625 克4 b* _& N; D2 a( E) d5 R
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卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?5 w6 v r6 a* Z
/ f! b+ j1 t4 B! k& t) i0 X- Kwww2.tvboxnow.com材料A：大葱白 4段，生姜 4片公仔箱論壇8 a& Z$ x5 h( t7 Z
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材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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2 j& f3 ^- Z, o6 b; V3 pwww2.tvboxnow.com蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
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制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb0 K1 }5 _! s% I
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$ e$ i4 ^8 W0 M0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作心得：tvb now,tvbnow,bttvb* \$ H: ~3 K1 J5 |( V
1 t" r4 N- P' H' M5 V1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
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9 w6 R- N# h9 u& C. p; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
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7 C5 g9 H1 p$ [) ]) s: \4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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