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新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.公仔箱論壇1 J4 N( J9 a( C
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3 |+ Y+ V% a. a! N6 F! Y2 W3 f6 K分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。
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P7 J. F" Q) _: b8 _) K' L y做法：公仔箱論壇% [. m! j9 m/ q' z
1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；www2.tvboxnow.com" Z8 R5 I! U+ Q4 d1 f, D3 e
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/ u) @# B7 m3 o& u/ u5 ctvb now,tvbnow,bttvb2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；
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3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；公仔箱論壇( q& M4 h Q6 i% \
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4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h1 H0 ?( y! e5 j- H+ r2 _
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5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。, s- q% ?2 r9 g- y
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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