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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
8 i6 y6 T8 G9 ^2 G( i3 k可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。- D N4 v2 l; a7 X
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；
% k3 A: e' O1 s3 e茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。
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. K: I; X) }7 ~2 x$ Fwww2.tvboxnow.com食谱用料：鸭、油菜
$ _$ }7 w& i2 I) m公仔箱論壇调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
* J9 W1 X" v l9 O4 q% m制作方法： www2.tvboxnow.com. T* {0 f; J9 M/ j4 v
鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用 公仔箱論壇! x/ f$ |3 u' s- C
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油菜洗净掰开
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锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒
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1 c' @6 }3 r$ ?8 J4 w加少量料酒和酱油炒上色 www2.tvboxnow.com, w0 }- o) N% }; K
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加汤
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$ ^% A- q, j5 j, A1 `+ Qwww2.tvboxnow.com炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 公仔箱論壇. l: e- \ B: [/ t4 [( d/ K3 a$ y
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9 b1 E7 r7 b" Y% @公仔箱論壇烧至胡萝卜变软就可以出锅了
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發表於 2009-4-2 06:10 AM
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