材料：
* X6 |7 K2 x9 e/ [" W( K# Ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙3 M4 o; `. e: N3 C& ~
4 N, g" b; O, w8 g0 M 公仔箱論壇3 Q+ O2 M( y2 Z- `
' m# X q, e% B. H' ?" ? e" Ptvb now,tvbnow,bttvb作法：
2 R7 Y' B |9 b0 k1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要5 T% K& d$ d" H5 R) z9 [8 g
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀8 M, Z" J8 B( y1 a. k- D; x
$ ?6 P& P$ m0 c c6 q7 C" Jwww2.tvboxnow.com4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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: H: W2 j ~& v0 F" n" O5 Hwww2.tvboxnow.com5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U; g0 P$ C! k z( I* m/ T: v
7 d# P6 @7 @' l9 C. s1 Y/ a) \tvb now,tvbnow,bttvb6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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* _4 ]" Q2 m0 V0 v7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：www2.tvboxnow.com7 o, |+ S5 H0 i* B5 ?' i' x
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。6 P) j' l0 @, V1 C/ q2 _: I
& A2 G* F- k% atvb now,tvbnow,bttvb2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J; O) K5 I8 I4 l; B5 u, r
+ E9 V3 y7 d6 }1 {3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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7 n! f( O7 H1 H! \3 G% B4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。5 o# }+ ^2 `; w0 e
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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