材料：
! F7 s m% r) ~$ _1 u W' O Iwww2.tvboxnow.com牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
/ m* G& P: ^$ W7 L- M! T& c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j/ o$ V7 ~7 [& C- z% d
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& M F8 t+ I& ^+ S# ~, a2 {( [公仔箱論壇作法：
9 N' u! _4 V( g/ f公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要tvb now,tvbnow,bttvb/ G' Y% k2 d( O
- @ Y$ m! }, D1 ~' L/ u1 \% Y2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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) a/ D U0 t% O6 u6 L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _9 R) J6 `7 [: w, L
- F+ n# b5 {" `+ Y+ C公仔箱論壇3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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) ]8 B4 q A6 b% R7 |www2.tvboxnow.com4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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; ?$ T& y* J: M j- }, |& p5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火8 a9 x- n& Q2 `, t
& {3 k8 @7 h6 y9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m. X6 [5 f! k2 `
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地瓜的贴心建议：, b: r q6 t* O
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。" f" O3 n/ m0 E( a
# G" {. B+ m4 J: K2 j2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。: R) X1 q$ h. T1 U$ h9 ^; d: A
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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. R# }2 N" P% X6 S: Q1 x' _www2.tvboxnow.com5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！公仔箱論壇: N; f/ m; G; }7 V& L# c, ^0 y
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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