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3 v9 Y% P* S3 E+ C8 Ftvb now,tvbnow,bttvb汤料：tvb now,tvbnow,bttvb$ \0 y( h$ L) F( i2 i# r& ^
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
% @& a% F9 ^7 l. u1 x0 {! b先上牛骨的照片* F) {; ~* U$ n) S5 J
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
# a' C2 A u, i2 W& m5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
; l2 O- n* N9 S5 a' O9 c. V; Bwww2.tvboxnow.com然后把水倒掉，用温水洗牛骨
' S1 G2 i+ M, b1 q公仔箱論壇并且把锅也再洗干净
1 R. v J4 \; Y$ U3 u* {6 _www2.tvboxnow.com牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时# I Z+ K: z/ a# o9 b& ^
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
4 r2 p) A; t* m$ y公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动$ r6 L+ \: a9 ]9 s2 a) S# H
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, ^$ Q8 g1 B9 {# xtvb now,tvbnow,bttvb把姜和洋葱都泡温水里降一下温 ! Y! Q6 b# _" r8 ~8 v7 m: l5 T, r' L
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8 @: G% }$ r- d/ S9 Y2 r$ mtvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 8 x, P5 C( d) V& O) ?
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7 x4 I' N" _$ q e6 O) I! R7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F% r# {- R1 l7 V
这时可以用上茴香、丁香、桂皮了5 q0 e8 z% e1 L" D( R
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
/ R" g3 J4 k9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)公仔箱論壇% L" E& w' B9 x. \5 d2 H1 Z
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
3 U# K/ I4 o& j; w# l+ k取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
4 C+ d- f i2 q/ \* _; R公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时 / q: A+ ]: K) w4 m6 @9 x
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7 D8 q1 O! M0 V2 a. P T' E这是我买的越南干河粉，400克公仔箱論壇4 @, {/ y! ?+ k, h: D7 \
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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2 i" D- `" T0 ]) ]. i3 \www2.tvboxnow.com用热水泡开煮3分钟 www2.tvboxnow.com6 u# |" I" K I/ J# L- D5 _9 A
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煮完了过冷河 - n8 p$ N7 M% y
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& v7 x) v6 \5 e0 Q9 k7 J等汤差不多好了的时候，准备一下配料www2.tvboxnow.com' N7 h6 V4 }: J& w# H
一般配料有这些：
2 L# h& k0 r& Vwww2.tvboxnow.com豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
( d" h3 L( Y+ P3 g4 Y4 ?+ W公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 ) a" p% @% P+ h T9 ?- g
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; `) J6 Y- e: Q8 X6 J1 M汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
' l* F# ^( S& Q- a% f1 A里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
1 q+ ^+ F' r; C7 P% |9 M$ q9 ]/ l7 Owww2.tvboxnow.com如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
, q' v$ _/ t6 n6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvb now,tvbnow,bttvb) |" E n8 g" P$ i1 h
等冰糖都融化了，尝尝味道
/ m( x% y! C: s公仔箱論壇这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好9 O( b3 T8 ~' D% U' q: @
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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. o; z x7 _3 ]下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 4 H! @0 M% h+ U9 H% [2 `
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7 s3 o; J% V6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' c3 @! r- T3 Q$ q
这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇) T" z8 E2 N/ b' O
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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