 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
/ {& i$ g* l8 C0 V% U( h" N, u公仔箱論壇白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
+ q8 [/ i i5 N/ N* C, X* G熱量：352大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l; z: U% x6 d7 M
碳水化合物：77.8公克
& d/ N, F9 E/ L蛋白質：7公克
2 a9 q9 L( w+ H膳食纖維：0.7公克
! b N/ M5 D! N公仔箱論壇維生素B群：17.77毫克公仔箱論壇# y9 R. w4 h, U- }; A) i- S
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
0 X5 i$ q& D- ]3 I8 g1 v8 b Q公仔箱論壇熱量：348大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d! L4 v9 ?- }" E2 j5 [+ v, b( o2 U
碳水化合物：72.9公克
# U% h, }/ h* y$ S3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：8.7公克
) d8 q+ A0 C% T7 X$ xwww2.tvboxnow.com膳食纖維：4.9公克
2 d0 y% V, {% b* X7 pwww2.tvboxnow.com維生素B群：35.54毫克
& l3 k2 O8 G! f1 c# y糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
+ ]! i' }6 e9 ^1 ]公仔箱論壇熱量：354大卡+ o# R$ \: x6 j
碳水化合物：75.1公克$ Z: K- V2 o2 W5 P& u
蛋白質：8.2公克
5 p- J5 j! G9 x2 V+ {$ V) {www2.tvboxnow.com膳食纖維：4公克
! a3 ^/ P9 m; U i8 E: r8 ctvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：28.23毫克
' l7 d# K! ?) R# S# e- ~& z! N公仔箱論壇 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
+ z" [& i( n& r( }3 h2 o0 j' m公仔箱論壇紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。www2.tvboxnow.com. i* X0 ~9 n3 ^3 n9 R) \
熱量：350大卡) N% d( b/ N6 N9 Z+ e3 T
碳水化合物：70.1公克
A5 P! ~( B$ x, U$ P+ @9 H8 R, l蛋白質：10.1公克
) E; {" u7 T3 a c. G, c: E1 I; }www2.tvboxnow.com膳食纖維：3.3公克www2.tvboxnow.com8 ?) f: {& w8 v& I3 o Y
維生素B群：67.82毫克
( f( X6 E, @/ fwww2.tvboxnow.com紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！tvb now,tvbnow,bttvb( H6 [ w8 Q5 g$ ~. S$ x6 o
熱量：361大卡
: R6 X5 f6 N2 J1 I& |) ^碳水化合物：66.8公克
9 W/ `4 H" |! H- w- P& \% Y公仔箱論壇蛋白質：12.1公克www2.tvboxnow.com: H% M- S" Z% q% z! d
膳食纖維：8.3公克
+ q8 D; F, z1 u, E% @& q1 U) |' h維生素B群：200.6毫克tvb now,tvbnow,bttvb: ~3 c2 S( u& \/ ^$ ]' k3 K+ d7 l
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
, Z- ~+ A* L* Q9 _" c8 r. u% C$ F 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
8 t% o+ K& J, b: E: S0 R所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
8 L8 [5 p% a3 h, m( y3 R1 H就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。tvb now,tvbnow,bttvb, q/ N+ x: p( Q; V2 u
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。tvb now,tvbnow,bttvb+ c5 Q) R- n8 X G& [& {* {
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。公仔箱論壇9 w `0 x. H/ r. n* h, x( y1 J
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！公仔箱論壇' i, N W2 c9 [& W1 k& @2 f" S
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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