[中式食譜] 蝦 餃

nt1972

公仔箱論壇5 C# i7 h- S  @% B7 F

- q. J1 t* }$ k" J( m* n- u' {8 p材 料
2 D0 K* P3 \5 \9 R澄  麪 粉 378 克 、 生 粉 453 克 、 油 4 湯 匙 、 蝦 肉 604 克 （ 切 粒 ）
6 M( [' P* X8 a( @: T0 I  M6 g1 H! x5 z4 }" {; \0 p0 m5 C
& T8 O' a4 ~" T8 d4 ?* i  ^
調 味 料
$ d" H  k' g5 t( l( @0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 2 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
$ S) G/ r+ I8 X0 K5 Z9 A) t. Qtvb now,tvbnow,bttvb1 q% D* p- i# j- X* r
; c4 f: R9 n0 @, G" s& d
做 法
: b. Q, N8 H1 W1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄 麪 加 入 2 1/2 湯 匙 生 粉 拌 勻 ， 倒 入 900 毫 升 滾 水 拌 勻 ， 略 為 攤 凉 後 ， 加 剩 餘 生 粉及 油 ， 搓 揉 至 粉 料 完 全 混 和 及 光 滑 ， 用 濕 毛 巾 蓋 好 避 免 風 乾 。
4 U9 |, R4 i# c+ y7 {! r5 W  v: ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- x9 ~# K( x( ?7 W6 k$ B
2. 蝦 肉 加 生 粉 及 鹽 ， 順 同 一 方 向 攪 拌 至 起 膠 ， 下 胡 椒 粉 、 雞 粉 、 砂 糖 及 麻 油 再 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 冷 藏 1 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 c* _2 D+ V+ F& O3 E

* K) X8 M. R$ {2 e: o% K3.取 適 量 （ 1 ） 搓 揉 片 刻 ， 再 搓 成 棒 條 狀 ， 分 成 小 糰 ， 放 左 掌 心 下 按 壓 成 欖 形 ， 利 用拍 皮 刀 的 背 ， 從 左 至 右 推 動 ， 注 意 刀 面 應 與 枱 面 平 衡 ， 拍 成 約 2 吋 直 徑 的 餃 皮 後 鏟起 。 將 適 量 餡 料 放 餃 皮 中 間 ， 將 一 端 的 餃 皮 覆 蓋 餡 料 ， 用 大 拇 指 輕 輕 微 按 住 一 端 邊位 ， 再 用 食 指 沿 邊 位 摺 合 ， 慢 慢 向 上 推 ， 每 推 一 摺 便 揑 一 揑 ， 直 至 蝦 餃 包 合 成 形 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |/ L+ W+ X/ e3 l

# J' x3 r/ O5 @+ l* r- N; ~5 x4. 燒 滾 水 ， 放 入 蝦 餃 ， 開 大 火 隔 水 蒸 4 分 鐘 便 成 。
0 H9 C' Q; U' r$ G8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 z+ Q8 b0 S2 g# L: U6 s; U
公仔箱論壇7 C" P8 V0 o( s- f0 }1 d
貼 士
7 o) c' T# l1 \- q& Zwww2.tvboxnow.com剛 拍 出 來 的 餃 皮 ， 宜 立 即 包 餡 ， 避 免 餃 皮 被 風 乾 。公仔箱論壇. {6 ~& q: p$ A/ T! S

awmlam