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鹹 肉 10 両 、 上 海 百 頁 1 包 、 春 笋 1 斤 、 上 海 火 腿 腳 1/2 斤tvb now,tvbnow,bttvb' d4 A- C, ^' r1 `- W+ L
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb3 u0 [% Z' n0 H [
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3 y' l* S2 O. v$ itvb now,tvbnow,bttvb1. 春 笋 去 殼 ， 剝 至 不 見 深 啡 色 部 份 後 切 角 ； 鹹 肉 切 骨 排 狀 ， 與 火 腿 腳 一 同 汆 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S U8 H' u3 e& u4 F
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2. 準 備 一 鍋 清 水 ， 放 入 春 笋 、 火 腿 腳 、 鹹 肉 及 百 頁 ， 以 大 火 煲 15 分 鐘 ， 轉 細 火 煲 30 分 鐘 便 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb3 K5 m9 W: H e- C$ N( d8 d
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貼 士& }- i' M u0 B7 ~! a. K. G
2 `% D. m/ t5 x% C2 h4 g X3 n（ 左 ） 冬 笋 肥 大 短 小 ， 秋 冬 最 當 造 ； （ 右 ） 春 笋 幼 長 尖 細 ， 由 農 曆 年 後 至 清 明 前 後 就 最 多 最 靚 。tvb now,tvbnow,bttvb5 e2 {+ J' B" O6 W" P: g9 u
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發表於 2009-4-15 02:17 PM
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