 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
! m3 {; _( K( q$ xtvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。
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, z# c' ^0 i1 w- p: x9 _tvb now,tvbnow,bttvb坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x% m$ p9 ]/ K5 @
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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+ \- b1 I6 X9 w0 k4 ftvb now,tvbnow,bttvb虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% d' j9 N) \3 I: R
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小弟……加油哦！ % X/ w( \# J. m/ l: N' m
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 公仔箱論壇; p! Y2 s! ]" F: D: x! E" F* \5 L
6 r) n; ~0 {" Z2 `2 X- j2 C$ P1 U2 etvb now,tvbnow,bttvb也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb) r+ H# F! @& z, s% u
6 _' Y0 { {3 Y( _tvb now,tvbnow,bttvb云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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+ i: ]: t' l7 K( ?叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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& y; { e7 j8 A; E/ ~; _整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 tvb now,tvbnow,bttvb J b" c& e3 m: \
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” www2.tvboxnow.com% ]1 F/ m, D! U; m5 d
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亨记饭店 2 x P. c1 \" V D( M
! b& {* n; O6 {3 D28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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' N/ s! i* ?9 n9 [- Z( L* }3 A5 gwww2.tvboxnow.com03-92217251 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F* t/ m4 Q6 k: l; @ L$ P
+ h3 \) y( M( F* B; N$ jtvb now,tvbnow,bttvb7am-10pm
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2 D) Y( p8 P; I, jtvb now,tvbnow,bttvb67年，老味道不变 www2.tvboxnow.com0 m& M8 v, G/ _) e% c, Z1 J
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* ~4 d; O0 i
% N% x: Q6 o4 b( [( L8 ]3 w( itvb now,tvbnow,bttvb他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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- P6 Z/ \% p% q2 r+ h( l$ o3 D5 @公仔箱論壇老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 公仔箱論壇' ~+ R% E# C. b+ Y* m! c
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想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。
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+ L. v* z7 V" utvb now,tvbnow,bttvb不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 公仔箱論壇8 }, h) g* _5 }: V$ r; `
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网上有一段介绍文：
+ e2 q# B1 R6 p2 y$ L: f# htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- v% _; T: E! p" L0 ]7 N- f4 ` [* n2 V! `
“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 0 y9 F: P" @# z: |. S
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老店独有的老风情 2 E, P# Z* v& t, V( m, U3 s" K
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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# Y) G& s" H6 Y2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。 9 m, l- x8 C( J8 T8 d' V4 n
: A$ q# O* A1 E" A4 [7 }0 \2 utvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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! }( d# c5 [& s. K! Pwww2.tvboxnow.com在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” tvb now,tvbnow,bttvb! b6 l) U6 `' w/ Z; c& D! l
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 www2.tvboxnow.com3 d0 X" J& g0 C- |
3 L) H" H( S- U* Z* j. mwww2.tvboxnow.com可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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* q9 H3 o5 C! m# B7 S- v) `2 J这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 / r" m( L$ r3 V" N
X8 i8 \& N$ @; s7 F- N; u7 Gwww2.tvboxnow.com老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 W( |; n& H z
0 f: v0 P: J& l k _" \/ J$ etvb now,tvbnow,bttvb来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记 tvb now,tvbnow,bttvb' `5 A1 J. V- P! r" v/ _
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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