 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 www2.tvboxnow.com' E! W C1 P. R: L) X* b
不曾闲歇的烫面台 www2.tvboxnow.com1 x8 ^0 Z6 g- F( m9 p: \2 E: K' g
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接近2点的下午。 公仔箱論壇' H6 y' P6 u3 x
$ o, J; [* q, J) S. D, q( i6 fwww2.tvboxnow.com坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 ) I" _& s3 F5 H% Y3 x
) v K/ g2 G3 ]0 U7 G$ w, W如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
" C+ n" ?1 i L! h3 c" V# v8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S5 c4 p% } f: D4 D' o
虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 $ p; E T3 }- m
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小弟……加油哦！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x, `0 Y7 t$ c n$ g+ n
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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5 h+ d. f- U& V$ b5 T5 @' j7 _- w公仔箱論壇也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 , a( e9 T8 J- q) @5 x/ Z2 j. |( B7 H
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新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 www2.tvboxnow.com2 M, C* @9 w) b7 D4 w/ G1 }4 z
! H, B4 L+ G; _1 e9 I叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E+ v; S$ Y2 P* v, s1 _
) D/ t* y! [( _( S( W, n" {tvb now,tvbnow,bttvb40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t7 W" q. E( M; D. e; t
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亨记饭店
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6 V) r9 c. e8 O0 e8 j! h28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 公仔箱論壇8 E f t( a# z' J6 w
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67年，老味道不变
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7 g9 m# d* y# m5 Rtvb now,tvbnow,bttvb告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 公仔箱論壇. s- [3 @+ C& m% M. Z4 J f& e1 f
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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6 P" w+ \/ {* n+ a0 x) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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1 z5 B; W/ m+ I! D% C$ Owww2.tvboxnow.com所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ www2.tvboxnow.com9 Y! P, X7 i8 }* @; `
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请上网：www.koonkee.com。 - y5 w* e/ `; v9 {
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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% i6 v) T, D( c0 I0 v- |www2.tvboxnow.com网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \& ]$ Z( W) A3 D; k3 ]
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 i2 H' G6 [ F3 ?
4 o8 p p1 t# _. B2 w4 ]$ K9 ltvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T1 f5 [2 ^4 ~( c3 m
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就可以一语涵盖。 公仔箱論壇2 H/ U/ Y8 h9 q$ R4 g' Z
' B, G$ G# U7 T" l& d# Z不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 公仔箱論壇6 B0 \6 v8 L+ x. |) B' h
2 h- s2 v$ j1 D( Q/ owww2.tvboxnow.com没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 公仔箱論壇) ]7 z5 t: f% r8 b( F4 B5 \
* i' c8 _5 d/ Y6 q公仔箱論壇可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 2 G" v% q4 e' i1 |, H
r* }( A: V' ?% w+ T0 D公仔箱論壇这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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9 e+ B8 {9 D6 o& m) X0 ttvb now,tvbnow,bttvb老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _( I3 ]0 u& G9 C& z/ E
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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