 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
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接近2点的下午。
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6 [+ B7 N; b8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 ) Y) b! X( g. y+ }; t, E& B2 c
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… www2.tvboxnow.com1 _7 ^5 `; J0 b- w0 W4 {$ W
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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3 i+ [0 w8 h5 e; }" X1 u9 U3 v5 A小弟……加油哦！ , q- C5 }4 h% E- w0 r, T- x: t v
! {/ C1 d- h j/ m+ B0 Utvb now,tvbnow,bttvb第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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* l9 A! D: Q T& h也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 8 y, g" N8 l6 Y+ T9 j2 {5 I% R2 O% J
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新鲜清翠的青辣椒 h, C; @- T$ o5 L! U
9 e- e Y% O# J- P3 o: U; w: j6 ctvb now,tvbnow,bttvb云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 2 _9 v$ P0 C9 t A: t8 q* f. `4 Q& r
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ www2.tvboxnow.com' j( n2 Z2 ^3 `% V2 v) f* Z7 O
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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0 ~, G0 o$ B7 e/ ~公仔箱論壇亨记饭店 tvb now,tvbnow,bttvb# f* E) l2 {! j% D0 h2 Z
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7am-10pm tvb now,tvbnow,bttvb# Z; M* Q9 h) ~/ l2 t' e* h7 d( g
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67年，老味道不变 www2.tvboxnow.com: c3 @" c7 e/ ^. ]$ Y
! v0 ~( O9 K/ C* A告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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- C# d* H& u4 ]: C1 L公仔箱論壇嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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) [& `2 M, S- m/ Q2 W所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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+ k+ o: W9 C9 G: V老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ tvb now,tvbnow,bttvb" |: Y! ]8 x0 z- J
8 H' ]2 q! e& |7 }www2.tvboxnow.com请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p7 { S7 Z( m3 U, R
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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4 D: ~7 f7 N2 u) [就可以一语涵盖。 ' d6 ]: p( C: i$ b T
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 www2.tvboxnow.com4 h' k4 x! ~& [
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没卖鲍鱼云吞面了 . g0 }, M2 U3 o2 O Z8 T
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 公仔箱論壇! B @: _* J0 Y5 s, g. T
/ D2 W; M* ]4 u6 {: X“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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5 J+ T8 k3 m" }tvb now,tvbnow,bttvb“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 tvb now,tvbnow,bttvb4 \- s3 d$ W1 I# d k8 t
+ Y, T6 _& Q* O. l! t这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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1 R3 o s# Y6 [. p% B8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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/ O) v* |) L1 I$ L0 l1 i7 q9 X! i6 t! C0 y公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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