餅 皮 :
" o/ ]6 ]( i( X; Z* K公仔箱論壇1 杯麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e# }' g- z1 l7 o9 ~- ~. m7 G- E) L
2 湯匙糖
+ |4 X7 V3 X( y- Pwww2.tvboxnow.com1/4 茶匙鹽
( ?# K4 R3 p. |4 g+ w; Ntvb now,tvbnow,bttvb2-3 湯匙水
; @" ]: C; a8 u2 安士牛油www2.tvboxnow.com* t) C$ F8 v8 p1 G* h3 k4 j: e3 p
1 湯匙雞蛋(已拂勻)公仔箱論壇1 ~3 V( ]/ V! q! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C7 q9 e0 F$ h
材 料 : www2.tvboxnow.com; @2 h9 K! ?! L E* O
1 隻雞蛋
/ q' Q# ~( w/ U1/3 杯杏仁粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r3 w' }7 b2 M/ w
2-3 湯匙蜜糖: S2 a. U: g% k& C
1-2 湯匙蛋白
/ L- g' |0 K Vwww2.tvboxnow.com2-3 湯匙已溶牛油
# G4 r! C, g" b糖少許(撒面用)www2.tvboxnow.com" S! C: J; x: l7 w" ?+ Q
& S G. D' i8 Y% E公仔箱論壇做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb$ j8 a) K4 \0 g" q$ ]" Q
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
/ h/ w# k2 ` L# p( y' U- ], @公仔箱論壇(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c. R p( l2 x9 x6 Q& J
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
8 B" I+ o. |9 o; J' Y; h9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。公仔箱論壇0 ~5 O! ]) x3 R* v- ?! T' \
www2.tvboxnow.com; I! R/ L, \2 k
備 註 :
' q7 x0 s2 ?# S1 ^8 y# H公仔箱論壇(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。公仔箱論壇/ n% J3 ]. W3 E' Z3 ~- L2 |
(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
( @, Y. ~; m; j3 N* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。9 E# H8 C) ]( |+ W% c
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。
# K5 H% ^! ]" ?9 F( C2 s6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
- H' w; Q( y U' M& _- \7 e- dwww2.tvboxnow.com(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
, k4 s0 T" p) W7 x. o, k" }(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. S! N- f$ J7 C( J5 i* I
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
| 