餅 皮 :
3 u s F# T7 m; ]- ?* Z, wwww2.tvboxnow.com1 杯麵粉
l; ~) `$ `5 l7 ]$ p1 Zwww2.tvboxnow.com2 湯匙糖
+ g; T1 ~8 p# J; R# n: @; n) Z8 swww2.tvboxnow.com1/4 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 g5 G; i% |. y6 V( W" C
2-3 湯匙水
; q8 w. J+ {' z* [8 H; p2 \0 r公仔箱論壇2 安士牛油9 E( @! K, u3 H/ u/ w- }
1 湯匙雞蛋(已拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }- h4 f, I( H& V. ?' C
$ F- a, j0 L, e6 L* J; l, uwww2.tvboxnow.com材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [8 c3 u; } n
1 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 l: U9 }2 D" |- |& k1 K
1/3 杯杏仁粉
5 ]5 J7 B& r- c, \2 P% o1 Etvb now,tvbnow,bttvb2-3 湯匙蜜糖
8 I( ]8 J( t7 m+ z8 b0 z7 L1 E" b公仔箱論壇1-2 湯匙蛋白www2.tvboxnow.com7 _. ?8 v2 B/ |
2-3 湯匙已溶牛油公仔箱論壇/ _1 V& W. M4 `& ~: E! e' |
糖少許(撒面用)tvb now,tvbnow,bttvb3 v$ l" V1 g& N+ g9 ?
! D. f2 S }) b$ m: @做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `/ p7 }+ e8 \; N5 b; @
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
# y/ g% a: g! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。
1 |& D- A- `; r" xwww2.tvboxnow.com(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
) @9 X4 V6 R7 J# t& L(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 B* p4 T% l% a- y) s
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備 註 : 公仔箱論壇3 [5 q$ R- U9 k* S4 w1 h; X
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
! l3 Q' G& n( F. ?(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。 公仔箱論壇3 w k( s& a# T, v
(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。( u9 G3 y6 t; \3 ]
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。
8 o4 v6 R$ v# s+ Dtvb now,tvbnow,bttvb(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
4 S" S* `8 r5 `6 n- k/ s. L4 L$ qwww2.tvboxnow.com(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。公仔箱論壇2 ?( {8 W! \/ o) |& R. x! x
(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。www2.tvboxnow.com' x! Y/ H" ^* _9 Y8 v+ ?/ `! k! i
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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