餅 皮 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z K( u f3 h, L: N2 }1 M; B
1 杯麵粉
" y, }" F6 l" ztvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙糖: s( `! k. E' e: }5 o" }
1/4 茶匙鹽
8 ]5 T0 U# Q" G9 U公仔箱論壇2-3 湯匙水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C5 c8 s/ j, Q; I
2 安士牛油
% y' l" c5 q, ]2 T% s" j% h; uwww2.tvboxnow.com1 湯匙雞蛋(已拂勻)
. R3 ]5 t Y! t4 r! H% ?) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; M9 E: }2 q# s2 ^) c, i
材 料 : 公仔箱論壇0 O8 S6 M2 j O6 |" s5 g
1 隻雞蛋
) F! k* U1 \, q! a% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯杏仁粉
- M4 [; c% V$ P! h% W. Q2-3 湯匙蜜糖www2.tvboxnow.com& x w1 P+ w( Z9 b6 o# l9 I: ~
1-2 湯匙蛋白
* \8 e S' A2 ~" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2-3 湯匙已溶牛油tvb now,tvbnow,bttvb5 u o& P* p- g& l
糖少許(撒面用)/ Y- e% ]8 C- ]* T% c/ V+ U
9 { _7 P4 w. Z7 N做 法 : 公仔箱論壇% G' K" v* `7 K+ G0 Y$ j
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。3 _$ S% N$ B6 x. q6 v: P; R
(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。( X9 c) a$ U# ~ ~- D' u- l
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
1 C* e# Y/ e- R+ ~( ?% X(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
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3 v d/ m- F7 ?tvb now,tvbnow,bttvb備 註 : tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ |8 k) a, j+ N; y# _+ K- A2 t# B
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。公仔箱論壇, ~1 m9 u, a8 Z4 a% P
(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
' f- O% |5 e+ t; T8 z+ U公仔箱論壇(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。公仔箱論壇/ m- t4 N# h p
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。 M2 k! B. x6 L1 Z3 Z9 \" z9 c+ }6 @8 }
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。8 h0 n1 D6 Y9 ]: g! t9 Q& M
(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N6 ^3 E b' l: w2 b
(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。
7 j" Z0 N$ ]+ ?5 W( q: [9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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