中環 區 法 國 菜 ， 一 聽 這 個 組 合 ， 便 覺 得 有 點 高 不 可 攀 。 但 Green Mouse 卻 給 人 輕 鬆 自在 的 感 覺 ， 更 驚 喜 發 現 有 $88 三 道 菜 連 飲 品 的 午 市 套 餐 。 簡 單 布 置 配 綠 枱 布 ， 的 確不 像 傳 統 法 國 小 館 。 但 大 廚 兼 老 闆 之 一 Dimitri 是 百 分 百 法 國 人 ， 曾 任 職 香 港 法 國領 事 的 家 廚 ， 亦 於 Chez Patrick 擔 任 過 大 廚 。7 a6 W7 O; t; e5 K! B5 M
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三 色 魚 凍 批 （ $88 午 市 套 餐 頭 盤 ） www2.tvboxnow.com) x* i9 s. \+ R
用 三 文 魚 和 菠 菜 等 做 成 ， 十 分 柔 軟 ， 帶 魚 鬆 香 ， 但 更 清 新 更 鮮 。tvb now,tvbnow,bttvb) v' ?- o! d) e4 Y. n! o/ }2 Z
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8 v# ]& S) j! V4 }tvb now,tvbnow,bttvb煎 鵝 肝 $148公仔箱論壇3 h8 Z2 a; O D5 [
外 層 那 焦 脆 非 常 薄 ， 再 咬 已 經 是 即 融 的 鵝 油 甘 腴 。 沒 有 過 熟 ， 中 間 卻 是 熱 暖 ， 難 得 ！tvb now,tvbnow,bttvb i) e. a4 w# R. V- z d% f6 O& w ]
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0 [3 ]' j# U, f7 y/ y: X2 otvb now,tvbnow,bttvb龍 脷 柳 釀 菠 菜 鹹 火 腿 卷 配 紅 波 椒 汁 （ $88 午 市 套 餐 主 菜 ） www2.tvboxnow.com3 `' p1 ?, R0 p4 z
很 有 心 思 ， 三 種 材 料 配 合 得 馥 香 。" Q2 n7 f, `' a: z3 L) f* ]
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8 q7 v* o: w" ~" K4 \5 D& c" ?tvb now,tvbnow,bttvb在 fine dining 餐 廳 工 作 過 的 Dimitri ， 最 愛 還 是 家 常 口 味 。
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Dimitri表 示 香 港 的 法 國 餐 廳 都 以 fine dining 為 主 ， 來 去 都 是 幾 道 熟 悉 的 菜 式 。 其 實 法 國地 道 的 家 庭 小 菜 ， 很 多 都 非 常 美 味 。 像 凍 批 ， 通 常 只 知 道 鵝 肝 凍 批 。 其 實 家 常 菜 中， 魚 、 豬 肉 和 蔬 菜 都 可 以 做 成 凍 批 。 「 但 因 家 常 菜 感 覺 不 高 貴 ， fine dining 餐 廳會 覺 得 失 禮 ， 上 不 了 大 枱 。 現 在 有 自 己 餐 廳 ， 就 可 以 將 真 正 法 國 人 吃 的 口 味 發 揚 了！ 」 吃 過 那 件 三 色 魚 凍 批 ， 發 覺 吃 法 國 菜 只 講 貴 氣 ， 實 在 太 可 惜 了 ！www2.tvboxnow.com: t- a( M; y0 s, U7 @1 x
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% L4 N/ A# g$ g: @: ?公仔箱論壇Green Mouse! S9 M9 J8 N& F9 h3 S
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 六 12nn-2:30pm/6:30pm-10:30pm ， 星 期 日 6:30pm-10:30pm 公仔箱論壇: S$ o; H3 N8 A7 }% O. G5 Z( R
泊 車 ： 兆 和 軒 $30/ 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb+ {) s3 [4 W; W- {) R$ K; E' l
平 均 消 費 ： $350 |
發表於 2009-4-17 02:13 PM
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