每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉拌菜。美国MSN网站公布以下七种食品，在食用时一定要慎重。- R0 z( F5 |0 H y6 c7 [
" W3 r. Z8 h+ W" C I* {; D' U 1、寿司。 - {+ a$ N v3 J7 w: c. A2 m" o
危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。
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解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。
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2、鸡蛋。 + A% L- O. C+ c0 B# F7 L0 V2 R8 ?
危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。 3 q8 r6 |! @, G
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解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。tvb now,tvbnow,bttvb8 h& O# n1 d2 X2 G; _. w
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3、牛肉馅。
* p) T% \) ~8 F1 v" x$ s9 T8 [ 危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。
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解决办法：唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。
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- P' @ y+ }6 Y; s/ ~/ @* d2 o2 Ytvb now,tvbnow,bttvb 4、包装好的绿色蔬菜。 tvb now,tvbnow,bttvb: V* V: j! F# r4 x6 u
危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。 www2.tvboxnow.com) R. P0 j, G9 Y
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解决办法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |0 b, c3 ^% c) b- N* ^7 N
6 _3 _6 E% r! [$ y公仔箱論壇 5、芽菜。 www2.tvboxnow.com0 q, v# B# P, X; P( I3 s( ^; I, N
危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v. n: ]$ R3 o5 E x
6 I% J2 f a$ k8 [! k/ `; |公仔箱論壇 解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。 M, w& n/ E! k$ F
0 L4 A, N g% j& w X 6、生鸡肉。
: [7 `* S: @; d" j8 k* z: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。 tvb now,tvbnow,bttvb( S/ ~% }' H- _3 P3 c8 _
: h5 C, r) i# i& j" J/ V4 jwww2.tvboxnow.com 解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。 tvb now,tvbnow,bttvb, \, e" R4 S7 [7 B% x8 R
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7、哈密瓜。 2 S6 O+ T8 t* o$ K% t1 {
危险因素：表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。 www2.tvboxnow.com: W" D _: I" M* b# D
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解决办法：吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌，但是这些都不是最好的解决办法。你必须小心储存切开的哈密瓜，因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的水果放冰箱内。 |
發表於 2009-4-19 11:10 AM
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