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材 料
$ E, u' O! d$ P- I/ ~公仔箱論壇三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克
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3 |: C; A! J. _8 i: G; X% x醃 魚 料
) G& o* y+ U5 m0 E檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
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8 d6 c c$ z6 w/ t( _. M% o公仔箱論壇蜜 糖 芥 末 汁' p& d N1 X+ _' R5 s P/ P$ a
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升www2.tvboxnow.com6 M$ V' |: d& n
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb1 V1 E+ T2 L/ q8 @
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蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~; f3 H# d1 V: {! h, L7 q; X; ~
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n' }5 y& P( e0 c" R
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: | k* E. [! F8 u, _ c3 F% r, \www2.tvboxnow.com醃 三 文 魚 做 法 ： 0 y& I3 G" Y* i% z
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
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3 P9 K! K! }! m( k' J# x% ]2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
, b8 P9 X# {+ G, h& [/ _1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U! L, ~2 {7 c5 }6 K1 [
3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。7 ~. Z/ U( ^0 I N" v% ~7 |
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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