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! e2 |" k; R5 } P2 j材 料! r1 G* a, ^" j7 S+ L" e6 ]5 m
三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克
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$ ^9 ]5 V' X3 V$ r7 M6 l8 b3 bwww2.tvboxnow.com醃 魚 料0 N6 n3 ^" l# G, y# j3 \
檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
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蜜 糖 芥 末 汁9 n7 { i& A9 R: e
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升
: z3 `( y# G( W! P8 K9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 s/ U) G% k/ ` _ m
' ?: |; m/ N& {- s$ L: w公仔箱論壇做 法) S# D3 ]5 S( ]4 @1 C+ ]' B; e
! i0 \7 _' J v3 T7 g' x5 ?蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。
: E$ |: q: j |) g* C慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 % P% v4 g# \8 {9 d& x4 l M- K
% ]; D1 Q8 ]# R5 C+ D- c/ u0 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 H2 z9 z2 ?% T! W3 U
醃 三 文 魚 做 法 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b% C& m5 U% W
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。 www2.tvboxnow.com* V& L1 E: B1 L
' D: F; Z2 w& b公仔箱論壇2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。 www2.tvboxnow.com0 ^" l6 E1 s- b% q- X
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3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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貼 士
; Y& q# p/ L, h: b4 Y3 }tvb now,tvbnow,bttvb三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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