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- F1 c$ d1 |7 A8 X. ?tvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb# r( Y- Z, M4 U: D+ n- U6 c9 t% O/ N
豬 扒 3 件 、 蛋 4 隻 （ 拂 勻 ） 、 白 飯 1 碗 、 番 茄 2 個 （ 去 皮 切 角 ） 、 洋 葱 1/2 個 （ 切 角 ） 、 菠 蘿 1/4 杯 、 芝 士 條 少 許 、 麪 粉 適 量 1 A0 H; z: D! `, k! {
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5 {1 F# V; O' Z9 r8 V# R. j) Z( _6 _www2.tvboxnow.com醃 料/ i- w: O1 B# j# X3 T3 C7 b
梳 打 粉 1/3 茶 匙 、 吉 士 粉 1/3 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙
9 Q& Q; @$ b5 S( f8 k) q( m+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j9 i& W* r2 Z6 ^+ n
' O7 s$ R* l% s( x7 U5 M$ Ztvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 料
4 @5 g+ T: g9 `, B( g1 W! j! d1 j1 Swww2.tvboxnow.com香 葉 1 片 、 油 1 湯 匙 、 麪 粉 1 1/2 湯 匙 、 水 125 毫 升 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 茄 汁 4 湯 匙 、 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 1 湯 匙公仔箱論壇5 T$ ], a8 S; Y: J' C
公仔箱論壇- `7 T( E1 U+ Z1 n6 Q6 f# v# z
做 法tvb now,tvbnow,bttvb) N' d: B) Q2 v# I
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1. 豬 扒 用 刀 背 剁 幾 下 ， 讓 它 更 鬆 軟 ， 然 後 加 吉 士 粉 、 雞 粉 、 生 抽 及 梳 打 粉 ， 撈 勻 醃 30 分 鐘 備 用 。 公仔箱論壇* L @8 C. t4 J5 a; I+ S$ F
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2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 三 分 二 份 量 的 蛋 漿 炒 至 七 成 熟 ， 加 白 飯 炒 勻 放 上 焗 盤 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb& {) U8 i' }2 E. a+ G
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3. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 麪 粉 及 剩 餘 蛋 漿 ， 下 鑊 煎 成 黃 金 色 ， 取 出 切 件 後 放 在 炒 飯 面 。
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4.開 大 火 燒 熱 鑊 下 1 湯 匙 油 ， 收 細 火 下 香 葉 及 麪 粉 拌 勻 ， 將 香 葉 取 出 不 要 ， 然 後 繼 續不 停 拌 勻 煮 至 滑 溜 稠 身 ， 下 水 煮 開 ， 再 下 洋 葱 、 菠 蘿 及 番 茄 拌 勻 ， 下 茄 汁 、 糖 、 雞粉 及 鹽 煮 勻 至 稠 身 成 芡 汁 。 4 `/ V' ~# @' q* n; {7 V- ?
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5. 將 （ 4 ） 淋 上 豬 扒 上 面 ， 撒 上 芝 士 條 ， 放 入 已 預 熱 至 200 ℃ 焗 爐 ， 焗 7 至 10 分 鐘 即 完 成 。
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; d* n, |# k- z9 Y$ G, J一 定 要 用 麪 粉 水 埋 芡 ， 如 果 用 生 粉 水 埋 芡 ， 焗 出 來 的 芡 汁 會 瀉 下 來 。
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發表於 2009-4-21 02:36 PM
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