[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

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香茅雞翼
% y: _" S/ i- v3 M8 wtvb now,tvbnow,bttvb8 Y* C/ e) |1 W% ]( R) i" O1 k
香茅(3條)
4 _, t6 D5 U% ]3 V4 E: c8 }9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( f% b/ C" f  r. A
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S% k; k5 _+ B& N+ S- A+ s
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {1 W) D9 E' c3 X5 e- T# B
酒(一湯匙)
) `; _* W; `: q: M' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)
# x# F  k- l% G3 m! o雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb* H+ r, m# z* _7 f$ H) t
www2.tvboxnow.com0 ~0 s  ?5 a8 ~
步驟:2 i+ s8 m; H& \8 M
1.先把香茅砌粒,然後爆香
4 g- f1 P" n6 `* F# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb* A- x& m& v$ x( P. L
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
0 {. Z0 }* e6 t; k% a5 t" j% ]4 H4 Zwww2.tvboxnow.com4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
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' e. y$ T1 g$ Q; Q) D( P蒜頭雞翼
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6 W6 r0 v) T8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb* R9 `* D1 I# U/ @" ]2 e
糖(一茶匙)公仔箱論壇( e+ e8 g# M. v3 G% t3 O
鹽(一茶匙)www2.tvboxnow.com, r; U' O; a, y3 J9 E
生抽(一湯匙)
8 q5 Z# s& ~3 U- v酒(一湯匙)
( d& q& G. j9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; X9 a3 F, @/ e9 _1 h4 l
雞中翼(12只,足三人份量)
# ?. c  }' ]# U* Mwww2.tvboxnow.com
4 y8 N5 R) v$ }; `. U1 Q$ ^0 m1 D步驟:# W8 G- I7 B8 l* R
1.洗淨雞翼
# T: k7 h1 u- m( d5 t; A* Q2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
, N2 w2 r% f) l8 ]% D- w3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
( J! K2 z1 d) A公仔箱論壇8 M: b/ h9 e- \" D( a
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豉油雞
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鹵水汁(5茶匙)3 Y' P6 d! q9 O3 m
糖(一茶匙)
* M4 W4 J3 a% m6 }7 R) x鹽(一茶匙)
. r. e" }9 Q; W0 i& P) F% J生抽(一湯匙)
3 ]- {6 `. n! V% Z0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)
* D, z1 a3 b. d. u' ]/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)
7 ~6 x! @( J! _+ T3 H) h  Ztvb now,tvbnow,bttvb
5 E. v2 V6 \; i; L/ S0 J步驟:$ `8 }7 e0 V, h8 e4 m3 n
1.洗淨雞翼
/ q4 @) V9 S7 l: f5 Q& v2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時; n$ [5 S# E2 R  X4 H
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb- t6 Z- l' ?  c

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可樂雞翼
, `# q/ M7 a6 Q4 b0 o5 z  f; {tvb now,tvbnow,bttvb# u. t+ b% }. M7 D
材料：
) P5 n3 T# K9 }4 xtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼12隻www2.tvboxnow.com: R3 r/ _4 y# _7 Q1 T3 ~- k3 N
蒜頭2粒& H, l% d3 _, v( q
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb$ E, w$ P" [/ R# V: z

3 C! @/ \- d' y3 n' {1 h8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
3 b7 i& ^( l- U; j' Rtvb now,tvbnow,bttvb可樂2罐生抽3/4杯
9 A) J  R5 R1 V5 z冰糖2兩八角數粒8 m7 m! a3 I# I5 A$ g
薑數片
$ @! C- Z( D( N- fwww2.tvboxnow.com# g& P. H2 n" Y, P* K+ w
調味料：8 I0 T5 f5 h  m  e, S9 y
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 H7 _1 Z+ V! P2 H
生抽1/8茶匙水2湯匙
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做法：www2.tvboxnow.com& M% i! R  h( {3 k) u1 a
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。2 D" F8 f. q/ b4 u; y
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
; W" Y+ X8 r2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。7 k) w' S- K3 \( A) ?
; k  r2 g  R/ J% V8 A; }
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腐乳雞翼
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 a* @, n& w$ g. z! a' g! ^
雞中翼2磅公仔箱論壇" J/ v$ Q, B8 Z. B9 N
蒜茸2湯匙: u6 U, k, Z7 P5 ?% v
燒酒少許
( ^6 m/ E* V1 n8 w/ x乾蔥茸2湯匙
4 i; d3 D/ \- ^, f% E辣椒油1/2茶匙
  F# e# K7 O5 D% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z. q+ l* O2 J. r$ G
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r/ o0 _4 l$ h0 k& P
腐乳(搗爛)3湯匙2 K, V9 ^# W; e' G* }
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E1 U4 D- F7 S# K9 k( @) k
糖1湯匙公仔箱論壇" x# O6 Y1 X+ j+ h  d1 `
公仔箱論壇8 S( F4 s+ k: i- l6 x
做法：1 ^4 w/ v9 \6 X- y5 }9 x
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
5 `" {9 A2 M: p$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
8 c7 R4 u9 y- [/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y0 q# [* Z) A  s+ x3 Z! X" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*****************************************************************************************
* M( h) O" C6 r+ j) J- U4 H/ X; _www2.tvboxnow.com瑞士雞翼www2.tvboxnow.com% f. H! x" c: \  E0 E, K/ l

4 L6 C: W0 V3 f  P% M8 ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
. @- x( e5 J" |+ s! j9 atvb now,tvbnow,bttvb雞中翼１２兩公仔箱論壇% r  o% P4 R6 Q) A& Q' a+ N/ m
紹酒１湯匙
/ y% h- [# d" O- B7 }2 N8 Ztvb now,tvbnow,bttvb薑２片www2.tvboxnow.com: a, l: s; |2 O0 X, }/ u6 s
胡椒粉少許
; V" @5 n1 A! e& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段１條
5 {( f4 v& V0 T  G0 W  \- F+ y水３/８杯tvb now,tvbnow,bttvb* @  d4 ~+ l; c* M. P% Z2 S( T
八角１粒www2.tvboxnow.com* Y  `- K6 a- v* {. y* o% I
甜豉油４湯匙7 [% E, c! ~* k5 O( C6 z" O# X
花椒少許www2.tvboxnow.com) c, d2 D3 `- K) [' q
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: T9 U% c) B! G; `) z
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I1 B1 ?2 a; `) N# l; ~
急汁１　１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p: q! Y. ~8 Y# F2 d& J, l$ p4 e

$ Q! W# D. x6 t- \5 @! g8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
  Q0 g. I7 `! wtvb now,tvbnow,bttvb花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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" {" Z! P+ Q2 Y/ f6 h公仔箱論壇蝦醬雞翼
+ X) A. i' Z2 @# W; K1 r$ {7 i' ~www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ G- T  x* N4 v, k3 h- k  Y
蝦醬(4茶匙)+ z% F1 h) ?$ w$ ?& {8 N2 u
糖(一茶匙)
/ Z: ]2 D+ M- rtvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)! L- _1 n, d7 T5 a% X
生抽(一湯匙)www2.tvboxnow.com* @# X% z* i5 z1 g
酒(一湯匙)
+ C3 k& q1 o) K胡椒粉(適量)
+ T- K" n  I0 D9 _+ ^! xtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇3 }! X& o: t) P# W- E/ O

( x/ \! c9 S3 @6 [tvb now,tvbnow,bttvb步驟:
! K( y: S+ }" Z; n5 ~7 r# ]* P7 b公仔箱論壇1.洗淨雞翼
) x  r, ~" q5 ^6 j- ?7 `2 N2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb0 n: ?, G  S% h* `1 C
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
7 i9 F( F( p) Y: q公仔箱論壇
# I+ B  a8 j. h; V8 M1 T4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*************************************************************************
1 a; s) P# _/ j2 Y2 T& P
2 k$ c; T& c2 I# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國甜酸雞翼
$ E, v* m3 O% r$ s公仔箱論壇
# }: c% C; {, w" d1 l* E/ \% Cwww2.tvboxnow.com材料
1 X* ^& Z! b" k1 ^  Bwww2.tvboxnow.com雞翼1磅# p/ d- v4 {" b' t4 [) u
泰國甜酸醬3湯匙
) M# B0 R- ]0 \: e8 @0 E, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙
4 W. b4 k& `# X! d( A醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g4 j7 P7 \6 q* m1 x; j' M
生抽1湯匙
' P( D2 o" F. N+ l7 t" k1 t生粉1湯匙www2.tvboxnow.com4 i. c/ [% [, r& J
糖少許
: v! P- _" N' V  c8 Y+ G! otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
7 ^2 d% P  C6 g4 v酒1茶匙公仔箱論壇) N' J0 D+ R9 N; O  ]

/ o- d7 G) L# I- Qwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇8 a2 {7 y$ n( V
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
1 i9 A5 J+ w2 I" ywww2.tvboxnow.com甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P! }& ^  p" s4 c
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇) v! K0 W" [; k% S) s
4 x3 T% X$ Q% X7 B- q3 M
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+ z4 Z3 D! x& `. p. G8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d( _- j. i; H  w2 N9 ^# C5 @密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 n2 W& v6 d* i

2 `/ h+ K# v9 B" e+ n7 S/ hwww2.tvboxnow.com材料：
: @/ W* W0 Z& I6 T' X# I( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）3 `- v" ^2 o( ~

! E' L, M3 b' e# L' E  H' @' _% Wtvb now,tvbnow,bttvb醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
( V/ T" E, U! {8 |公仔箱論壇www2.tvboxnow.com# N7 q$ j/ x" ~$ i9 r
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
+ G$ {# F! _' ^放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
) Y8 G4 }% {8 F' w( S2 ~2 Mtvb now,tvbnow,bttvb將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g8 a0 }5 C' m' j1 r
" g5 V, n8 C" g  G7 O; l* P* v
*************************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {* O& p4 l9 X2 ?& O( }* V) M3 W

* Y$ b/ q5 K7 W; j7 q. `8 e公仔箱論壇蜜汁烤雞翼公仔箱論壇! _# R5 s! W. H2 X: {+ a
% c) t9 M8 P0 j0 [1 V$ E
材料www2.tvboxnow.com4 e% Y6 Y' h( L6 [+ ^
雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇$ P0 O) o# \3 ]* u5 b9 u+ u5 p# T! C5 P' j
乾蔥2粒。
; g4 `$ R" e3 i3 U& A% Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
! p, J% \% n3 s公仔箱論壇海鮮醬半湯匙. Z2 _' n! U- T) D# Z) l, ]
面豉醬半湯匙
* U9 M! R% G9 O+ k2 F+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤砂糖半湯匙$ E1 B) X( }3 r
五香粉一茶匙
$ d) C( N; c3 N, j4 [4 o9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 z) [( _$ U8 A! [7 X  N) Q5 l6 d
生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" m8 [8 M+ X! |4 S; d  _
老抽一茶匙' ^4 Y6 B1 O$ W; l5 w, p! t$ i, S# o( V
麻油少許
$ [, F; E. A% A, M公仔箱論壇
1 T- ?$ W2 S, i$ u烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb( }7 s3 c; ^( d% M% {1 U
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
6 h4 A0 d" k( x6 {; R- ?6 J, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥去衣，切碎。
' I) z0 R) B; q2 _tvb now,tvbnow,bttvb煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
' S3 f' L! L, qwww2.tvboxnow.com注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。; d8 Q, m. c" F3 q4 w
公仔箱論壇: X  _$ L- B7 X8 S
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( _% h) s$ p5 v; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚汁雞翼
2 j9 t% T, r% p0 Ktvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com5 B* O( x+ e) s0 R
材料:
: L; s# F% g% q3 e公仔箱論壇雞中翼8隻* B* A) p: H  V! |) v
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a+ K. N; f( @
吞拿魚(罐頭)3湯匙www2.tvboxnow.com7 M# M; P4 B, [+ h/ ^) A5 x
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T# Q* f' o* M2 Y+ h9 i
雞蛋1隻www2.tvboxnow.com; C: b6 D2 n; s* u" f& @- R5 ]
蔥花2湯匙
- M" @! R8 H/ V, D3 L) v5 {. ^tvb now,tvbnow,bttvb白酒1/4杯/ G8 `3 ~  n- z: a. v

+ [6 x, p* a0 m# n. ]9 D醃料:
* R6 Q* m4 h$ v5 dwww2.tvboxnow.com蒜茸粉1茶匙
: t1 Q: t6 F( }5 k* G. F) ttvb now,tvbnow,bttvb黑椒粉、鹽適量5 K) L  m: O' _2 J* a' Z! q$ J
生粉1/2茶匙公仔箱論壇, @+ }" J2 b6 v* v4 \3 L
生抽11/2茶匙
( v2 L& E3 F4 h' Nwww2.tvboxnow.com% f) F) q4 S0 G" v& p1 D2 o
製法:
% r8 ?& t- O  j+ d; g/ _1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb- M! H  `8 }# E
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
: P/ D& Y  e* p8 _3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。3 g( K# g- v4 S$ `; B1 F
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb, z! ?/ T. N$ b$ Z+ B- f; `

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4 R" X2 v+ U% R3 n- [& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ?& N( m. i8 x$ B
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]