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# v# I( z6 x' ]# H( V1 |" v公仔箱論壇材 料5 z4 a% [3 Y4 I* K) Q
急 凍 田 雞 髀 1/2 斤 、 薑 片 1/2 両 、 葱 1 棵 （ 切 段 ） 、 淮 山 條 10 條 、 魚 肚 1 両
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R) M" J* q& |9 u9 @# J$ btvb now,tvbnow,bttvb田 雞 調 味 料
7 o2 `8 A ]+ k% |4 \, _tvb now,tvbnow,bttvb玫 瑰 露 酒 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 公仔箱論壇: Y/ Y( ^' T: g! H- ^
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魚 肚 調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb# T1 | R( e4 q p& S6 y' O
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 玫 瑰 露 酒 1 湯 匙 、 薑 片 2 片 、 葱 1 棵公仔箱論壇7 K4 g% O" F/ U2 }8 ^" D
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做 法公仔箱論壇% O# A, \0 |0 l6 O
1. 魚 肚 加 入 熱 水 浸 10 分 鐘 ， 待 魚 肚 浸 軟 。
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2. 煲 滾 水 ， 下 薑 片 、 葱 、 玫 瑰 露 酒 及 魚 肚 汆 水 ， 取 出 過 冷 河 ， 將 魚 肚 切 片 後 加 鹽 、 糖 及 胡 椒 粉 拌 勻 略 醃 備 用 。
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5 \8 R& }7 r1 y2 ~1 y3. 將 已 洗 淨 的 田 雞 髀 一 開 二 ， 加 入 生 抽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 生 粉 拌 勻 後 ， 再 下 玫 瑰 露 酒 撈 勻 醃 約 15 分 鐘 備 用 。
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6 G+ `+ l) F' Q6 f4. 淮 山 條 加 水 浸 軟 ， 包 入 魚 肚 、 葱 、 薑 片 及 田 雞 髀 ， 捲 好 放 上 碟 ， 放 入 鑊 開 大 火 蒸 約 15 分 鐘 即 可 。
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3 J& I% }9 p1 [( u3 A! S( y9 S公仔箱論壇貼 士www2.tvboxnow.com, K0 ?3 a$ e' Q
魚 肚 汆 水 時 用 笊 籬 壓 幾 下 ， 盡 量 逼 出 油 ， 可 減 少 魚 肚 的 腥 味 。tvb now,tvbnow,bttvb$ L8 _* n' u6 C
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發表於 2009-4-22 02:05 PM
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