 公仔箱論壇4 `5 r; S2 J6 z9 |9 Q; d6 {6 n
; e4 Q+ i1 q- ^8 T* H! C- J材 料
. [6 H' _# H$ m十五 穀 2 両 （ 浸 過 夜 ） 、 白 米 3 両 、 花 蟹 1 隻 （ 去 鰓 斬 件 ） 、 桂 魚 1 條 、 腐 皮 1/2 塊、 油 條 1 條 （ 切 細 段 ） 、 芫 荽 / 鹽 / 葱 花 / 油 各 少 許 、 榨 菜 1/4 個 （ 切 粒 ） 、 生 粉適 量 、 凍 水 1 1/2 公 升 、 薑 2 片
$ d3 K" t! f: X; C1 f; {公仔箱論壇6 ^# e9 y7 Y' K9 t1 o& i; p. @# t' J0 D
Y: i& X6 g& }' @" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
. A3 R7 @/ K/ m% c
* o& f& ?. F) vtvb now,tvbnow,bttvb& n! r! } Z$ |% z- }1 P3 d1 \# O6 f/ f
1. 桂 魚 打 鱗 後 洗 淨 ， 起 出 兩 邊 脊 肉 ， 頭 腩 魚 骨 留 用 ； 肉 切 雙 飛 ， 以 油 、 鹽 及 生 粉 拌 勻 略 醃 。 3 k2 J6 P H+ y' x1 p3 s4 V
/ T- I1 v5 ]( K0 Q0 @& h2. 將 十 五 穀 及 白 米 放 入 凍 水 中 ， 開 大 火 煲 滾 。 www2.tvboxnow.com+ b- t$ {3 R# @1 V3 x% m
# w( x& ~% l) b' F
3.起 鑊 爆 香 薑 片 ， 下 魚 頭 腩 用 大 火 煎 熟 ， 放 入 魚 湯 袋 後 放 入 粥 內 ， 加 腐 皮 煲 至 滾 起 ，轉 細 火 煲 約 1 小 時 至 軟 綿 ， 撈 起 魚 袋 ， 加 入 蟹 件 煮 2 分 鐘 ， 再 加 魚 肉 冚 蓋 煮 1 分 鐘， 最 後 加 鹽 調 味 便 可 。
. a% F' i( ~: h& Y" n" S: E& F3 ]& r M& u/ F
4. 油 條 、 榨 菜 、 芫 荽 及 葱 花 可 隨 意 添 加 來 伴 食 。公仔箱論壇7 {: h( M& Z% G; A+ E! F
www2.tvboxnow.com5 @( Z- m4 K( E
! U5 O: X, P1 U7 h, H. ^貼 士
' ?/ y$ |3 _2 C( D9 ?煲 粥 最 好 用 水 蟹 ， 因 為 蟹 箝 含 有 的 大 泡 蟹 水 最 清 甜 ； 但 香 港 較 難 買 到 靚 水 蟹 ， 花 蟹 則 是 次 選 。
; o7 w$ D4 _2 F, H, j# Y公仔箱論壇 |
發表於 2009-4-23 02:09 PM
| 