| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。tvb now,tvbnow,bttvb( Q) i8 T5 {4 G, F
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。
0 L# F! b5 @4 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. c% \( T5 W) d! P% ^
9 f/ w: t7 [: Itvb now,tvbnow,bttvb. v& Z) X7 ], W- n3 ?, t3 Q
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強2 U t6 I0 m9 p$ [- n8 T
年齡：38歲
8 H. Z! P) _8 i& `3 c5 C- _+ L廚齡：22年* D' o- P5 E2 p% V- {
職位：金陽酒家總廚公仔箱論壇9 X- u& C2 J+ _7 ?& _
煮食心得：; \1 ~0 N% a8 J- w0 }5 s
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
. [+ R& _, I4 }% `, G8 z) q
www2.tvboxnow.com V' Z2 H4 v/ o9 |! i
[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
| 