[煮食諮詢] 海味家鄉豆腐

chiubengwei1851

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[size=+1]海味家鄉豆腐

材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。 小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。www2.tvboxnow.com& n# D, n( P# _( b! U' O
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。" Q2 t0 ?$ g+ b* d8 N- p
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	【Chef Profile】[/td]
	煮持人：吳漢強 ) l* Q: |$ P, H8 m/ C年齡：38歲 # z0 @4 I+ m+ l9 c% M2 [tvb now,tvbnow,bttvb廚齡：22年 " O5 e& r9 g1 c" E2 O& z+ G$ gwww2.tvboxnow.com職位：金陽酒家總廚 5 R# T+ f; l8 {/ ?tvb now,tvbnow,bttvb煮食心得： 0 t$ s- `% y: c7 J* O5 ?* Mwww2.tvboxnow.com致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就

4 v: o, `/ ?& x8 A0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l+ T$ D/ A2 T% i. N[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ]