| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。www2.tvboxnow.com+ D) e& N/ i3 ~
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D$ f; R* }% s4 q5 N0 b
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' I- f& Y' i: n6 C% O/ J- ~" { | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
$ y4 |$ B. S/ x, ?- xtvb now,tvbnow,bttvb年齡：38歲www2.tvboxnow.com" S; _! G; I+ m: `2 O! H; J- |0 r
廚齡：22年
; o1 D. R0 K6 o% ?+ k- [: qtvb now,tvbnow,bttvb職位：金陽酒家總廚公仔箱論壇( g U) F. x( k+ e E( `9 T4 G
煮食心得：www2.tvboxnow.com& u. L& M- w/ E0 v; q% ~
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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; O+ I7 E) Z; D: o[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
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