[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k- S7 C3 v+ O( n! q
2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。www2.tvboxnow.com9 R9 R2 s3 k4 k2 N
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
7 I, Q' |" V2 E+ ?6 \( ^$ g3 O: p5 itvb now,tvbnow,bttvb年齡：38歲
2 v1 Y+ G1 `: U. l) K" Twww2.tvboxnow.com廚齡：22年
" J! y2 s' J2 m( K; a" owww2.tvboxnow.com職位：金陽酒家總廚" Q; j8 i& T$ O9 t' C
煮食心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y# o1 E! l) V7 n# M5 m) h
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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6 e. {; D9 s* `; R2 I[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:13 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:00 PM
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