[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。
: }; {0 k4 N% A0 J& U7 twww2.tvboxnow.com2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
0 K% m- Z" L3 O% ]( H- Utvb now,tvbnow,bttvb| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
& S. c, F! d+ t( A  年齡：38歲5 ]. J$ V* k; a |% T/ n. p' }
廚齡：22年
( s4 X& [. b7 r. B: F6 |公仔箱論壇 職位：金陽酒家總廚8 s; F) n, r7 `* `8 \/ s/ D1 A
煮食心得：( t) q# }, R3 a5 T8 Z- P+ C8 [
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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