[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料
5 L9 h: ^5 {1 n' j- i8 Ftvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 www2.tvboxnow.com) c. i  e- O' ?; M+ Z$ _
蔥 1棵 www2.tvboxnow.com  J" t* [1 n$ c3 N9 z  B# c
蒜頭  1/4 個
/ F& G& \: R* ~1 t' mwww2.tvboxnow.com洋蔥 1/2 個  
5 c1 O0 o6 Q+ e$ Kwww2.tvboxnow.com指天椒 2 隻
1 u; n. N- i6 hwww2.tvboxnow.com酸辣汁材料 / [# Y8 i, @" u+ Y4 B3 x% ?* y
魚露 5 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb  R9 }6 Q8 S6 D7 }" n
砂糖 6 湯匙 . h3 `2 n# t5 \; X
青檸 1 個搾汁  www2.tvboxnow.com3 G- k, ^# m4 u/ K
白醋 3 湯匙
( r4 D* \, D8 z% C公仔箱論壇熱水 4 湯匙  
) @, o. l1 |6 D5 @0 `6 p) xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
( k: b2 G1 J4 L+ Y3 Ktvb now,tvbnow,bttvb製作過程 ( G+ X5 s% P" R2 e
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  公仔箱論壇( U2 m$ R0 J( o7 F2 T  V
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
  h/ k* q5 G& p" z+ p9 O' B3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
* Y. }( ?6 _, cwww2.tvboxnow.com4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。