[泰式] 泰式酸辣鳳爪

ericsuen1

材料 $ o% B: W& h2 l6 s0 @$ t( L
急凍無骨鳳爪 450 克 2 |4 H- u3 {/ M- o1 ?: X$ n1 O4 x
蔥 1棵
# v& a' O9 ]/ i! c公仔箱論壇蒜頭  1/4 個
1 x1 ~  X& H, G& z* Rwww2.tvboxnow.com洋蔥 1/2 個  
+ M) ^% P9 r# r8 l7 D* M3 F: o指天椒 2 隻 3 Y, P. ^2 F2 F+ }+ s6 f+ D# P& o
酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, t/ P% {7 u, s& T- F$ A, V9 w' D
魚露 5 湯匙 . N* q4 ?- d0 w" S1 B
砂糖 6 湯匙 % o. a# L. h+ ]
青檸 1 個搾汁  
& X7 T" j0 p( O4 T7 S5 Mwww2.tvboxnow.com白醋 3 湯匙
* P& T/ }+ T: |' L熱水 4 湯匙  
' r. r% b! \# m/ h- z! B鹽 少許
3 w4 `2 L0 ~' Q) Z0 W製作過程
' A8 K; T( R1 \+ p0 M  @, u* v) p6 {tvb now,tvbnow,bttvb1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  ) @4 h7 J8 G1 d8 ]5 K
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
3 i" z$ B# n4 N* i9 Z4 Z3 j公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U5 `2 i2 d' K
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。