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【原材料】
; v! t. N# s0 [+ N5 l3 B% r) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 O& D; i; y3 X% L5 {1 f
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。+ Z$ ]# q" G# Q6 Q1 Q# S
4 t9 J( _% o+ C0 M: U9 I2 z! ?公仔箱論壇【調味料】
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3 ?8 f6 _2 j; a ?4 R5 ~" j# yA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。公仔箱論壇- z% O; n- C# Q1 i
; C6 W) I+ q) s. g公仔箱論壇B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。; [, Y. I) ]+ I4 u
- u- D) n+ {+ P: U3 ^' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, h- s4 \$ ~9 X# Q$ A) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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* B* ?& @! S K圖1：青紅椒洗淨切絲。公仔箱論壇0 b% X$ B8 d6 ?' t
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。& d+ `8 f/ b$ c+ w" w- z: }
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb, ~) p" N# O$ w1 p
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。5 o9 e% N6 ~1 p- l% |
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
5 U; S% {% T( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W- a7 S8 E5 c; Etvb now,tvbnow,bttvb圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】0 d& ?: E8 b& o' x( {# b
) S+ C/ j7 `+ L( z# Q5 i: ?公仔箱論壇梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 公仔箱論壇0 g* _8 f, x8 i
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V' V( R9 d5 e2 |
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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