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【原材料】
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. Y' I2 c' H+ c梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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- E& h7 _* i! o3 x. d7 r公仔箱論壇【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb" `* @& k4 |5 u% j3 P
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。 T: D( _$ ^7 q: T
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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: L9 F, ]0 I+ A. V2 U【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N% w' P+ n9 b8 D1 D8 j
2 n$ U* d8 `3 a* ~ h. [公仔箱論壇圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]. Y' y& f& r9 y" d. H
3 |* i: T( Q* S圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。6 T) z: ?7 t j5 `7 {
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】
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6 g/ P0 @0 N( ?% e. [" k |梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 公仔箱論壇+ `) X6 u4 w2 ]. Q4 ?) U# s
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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