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【原材料】
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。公仔箱論壇- N0 Z( K4 d8 Z; h5 E4 s2 Z
" ^6 R5 f" o- l( J3 ~) ]$ y7 D【調味料】
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0 C3 S. l8 k; M/ B公仔箱論壇A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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; Q% \$ ], W; R1 t) F- w公仔箱論壇B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。" S9 m1 Z. f1 U. m
+ i& Q7 n% F" r' h' b5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com* _$ V0 G i2 E# w% c I0 I
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【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。6 [2 d5 Z* b9 x9 p
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。公仔箱論壇6 i0 V' c; Y0 g1 \ N9 z+ T, S
) ]: h$ r7 c1 [3 W, Y. p; ~7 Z圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。" j% R5 U" A6 t* [& b: \+ }
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb, G+ l! t' b4 o% W7 ^
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【經驗與感懷】
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) [* Z# `4 [. Z1 A/ w* O9 u4 dtvb now,tvbnow,bttvb梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i D9 R" \3 O7 B
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！& n5 Y( T/ G$ H3 }/ c4 m5 ]
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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