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鴨子半隻www2.tvboxnow.com8 m& J8 d+ Q. T, f) }5 ]" k
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調料：
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$ K" d# \# {- C' E4 J) t冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段# I' e% L7 P$ h! L+ P% R% _0 ^( H
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做法：
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* Q! m/ }! E e9 x: S& V. q: J公仔箱論壇1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I# |3 U, v0 C
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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8 A( t) k4 }+ r" ~tvb now,tvbnow,bttvb3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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9 M7 A, X [* k7 ~" r& A: [$ k公仔箱論壇5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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0 c5 m; q; X6 U- b/ Jwww2.tvboxnow.com6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；9 _4 B' l* I( o2 a
7 b( J% C1 ~3 l$ l$ T: ttvb now,tvbnow,bttvb7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；, f0 d; w, n# H, r# p
4 V8 ^, K; L) V* e8 \" P8 L( q7 z8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb3 M& _; a9 S& d
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- ?9 y' n. H3 A( S; x7 ~8 g公仔箱論壇9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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7 f% K# g- Q8 [8 H$ v! o9 I10：撈起鴨子；
3 @) p0 F7 q2 w0 @1 @8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u/ q( h* T1 |
11：我剩下了半碗的醬汁；
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7 R0 N9 E4 Z" Qtvb now,tvbnow,bttvb12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦+ N# h7 |* |( C
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) q2 U) z- r4 x" L$ S/ ]1 r4 T1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；8 s/ F X$ X/ p: d% j
8 z* q+ C0 K& ?tvb now,tvbnow,bttvb2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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, d. @- o! l" _4 o3 O# ?3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b n( i9 J4 t2 K. S
0 ^/ s0 S9 @1 e7 n, L0 I3 bwww2.tvboxnow.com4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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