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鴨子半隻
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調料：公仔箱論壇$ u3 g W4 i8 |" H* K! e: W v
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：
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6 v3 d- u3 o. d1 M$ u+ v4 V2 V3 T" X1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）9 ?# Z# t4 K6 l1 Y3 |# h* O6 w
: [! o- ?4 z3 s, h9 w& Dtvb now,tvbnow,bttvb3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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- O. H. J% I" Y R2 y2 |' j2 Y7 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F: z0 {; I; p: t. H
5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；www2.tvboxnow.com' Z& l/ n% P4 \4 w+ E5 \
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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1 y _' o( m$ w) E! q2 W- ]7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；公仔箱論壇1 g2 \9 O: m5 l. a
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1 p$ S! a6 e: L% Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 P0 v: p! k6 d5 b$ G6 ]
9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {- ^3 T! O9 P: j, c
6 z! f9 H, M6 Awww2.tvboxnow.com10：撈起鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s4 o5 d$ \2 F! V
. c4 l- }" V, E) ~$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11：我剩下了半碗的醬汁；1 `' ?% ~5 t) V! p0 s
) |: {/ H- V( X, F; h12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦tvb now,tvbnow,bttvb8 L6 K5 @! l! s; I$ b3 a
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" Z# x# X) { E& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小提示：tvb now,tvbnow,bttvb1 P" i' G2 s9 \* h, ?/ a3 _
: b1 e- B }0 a+ L" g- v* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k7 O4 L( O7 p: t
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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, n0 }% E* D5 p$ @7 Htvb now,tvbnow,bttvb4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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