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鴨子半隻
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2 p2 j* J" c6 [' v7 ^$ O2 c% ^調料：
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. v/ S0 ^8 c# Q/ Q3 C, @公仔箱論壇冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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' x8 j( o( G+ |2 c* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）www2.tvboxnow.com$ f. E0 ^4 n+ b( W
4 B$ I/ s! J$ c; v* {+ B3：撈起鴨子，瀝乾水分；tvb now,tvbnow,bttvb+ i( y( J2 A4 X1 z
( F2 {! z, o( V i7 d2 q5 m公仔箱論壇4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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- u; Q) p+ x' g5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；7 U- N# A/ J0 `( H( c* i
# f; |6 F4 u- v2 p9 F2 g6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；/ Y5 G" x% D- Y7 }
; @: L7 f2 j1 T' Owww2.tvboxnow.com7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8 t0 v# q) O) \8 C$ D9 O7 [% Q6 Q公仔箱論壇8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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0 `5 V) y; c. H5 V u8 s o7 E公仔箱論壇9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C' |' j6 V5 V4 V; ]; L
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10：撈起鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb0 Y' F Z% d' h& i7 T$ C& ?* J
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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3 j7 |& d7 Q# K! q$ M, S12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；www2.tvboxnow.com5 a0 M4 g& @8 ]/ f0 s8 q
! [# \: l# ]" b2 u3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g% z3 c4 B: z: m0 G# B2 ]- Z
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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