[中式食譜] 冰梅鴨

主料：

鴨子半隻
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k( a# G5 H+ U* f

冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段0 S/ p2 x; a& c2 |, ]6 S1 z2 ]( E, l3 a
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做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；公仔箱論壇4 |: u: {% P! ^6 b" q

2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）tvb now,tvbnow,bttvb# ]2 `- f& n6 h0 b7 n4 s: k+ }
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；6 o1 @; ~& U& n& G

4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；

5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb3 O. g/ p$ _' o1 m- }

7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L6 l7 c [* t6 p7 g
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~# q, `, H7 D/ n, L

9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；. a; Y8 N- t% n1 ~' |

11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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小提示：

1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；公仔箱論壇. a1 a% |- a/ w# e2 W; g

2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z) S0 ~ N! k6 |

3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；& R. `: `0 e' A9 D- f+ u
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋；

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