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鴨子半隻
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4 i4 l5 W$ b# [! J3 Gwww2.tvboxnow.com調料：
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3 P' H% C% N& K+ A8 e冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段公仔箱論壇% ~; [( `7 l& e+ b2 [
V; V& I1 z3 T5 S2 C8 ?www2.tvboxnow.com做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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7 `/ w( ^/ }: W) X9 `3 \) \www2.tvboxnow.com2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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6 B2 q: k& |/ b+ a0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：撈起鴨子，瀝乾水分；tvb now,tvbnow,bttvb' }2 A& E2 q% x7 c3 a
& L$ g, _9 ?: H3 g6 f: B" r) M5 M+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；公仔箱論壇* Z x: ^) ~- x/ |4 ?
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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# N' w8 |7 Z8 U. u8 Ptvb now,tvbnow,bttvb6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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" T) d6 |: o% N( d, ]公仔箱論壇7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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( W" r& w' Z: }" [* l4 b* d9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb9 Z I+ T0 N0 l
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11：我剩下了半碗的醬汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 Y3 ]% d; P6 b5 b" v* J) Y
4 M( `& @" k4 \% W+ o( O# h& X公仔箱論壇12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦tvb now,tvbnow,bttvb# ?5 ~+ ?& i n: m3 N5 e- C: M9 I T1 q
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；公仔箱論壇 x8 K2 v2 D; }/ |, X7 [" y! T( w
- K$ c% M: t+ Q5 x& Y2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；www2.tvboxnow.com- f- t1 K; C- a! `; O) i
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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