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鴨子半隻
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5 b' E+ @3 f5 M d) Z# i調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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& W3 S( g9 J! s7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 u' _0 `# U
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；www2.tvboxnow.com" c0 {2 d5 Z2 i
5 E. k/ r" _2 A( E1 q$ w% M/ Ytvb now,tvbnow,bttvb2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）( d0 S: l4 ?, i3 p j
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；www2.tvboxnow.com1 F2 [4 ?0 B+ w$ |
3 _- E1 n0 P8 P8 J: e4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；www2.tvboxnow.com% T4 g8 B8 U! I
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: U8 g, B6 f$ B& R* A' ^8 l A$ O" r, e5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；! s2 A% X. Q9 i% f! m) R
2 i& d" b6 d3 t: b/ b3 I+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb( G" N$ F$ Q3 O7 W5 c4 r, G
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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3 C, m- J/ `) V" `1 K, s4 B1 Iwww2.tvboxnow.com8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb0 Q* V/ E. E3 f) @
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* E1 j" W) o" {' x) ]tvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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2 J$ c$ o; V' h, S$ F+ Y" F$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10：撈起鴨子；
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1 O9 F! v1 s* X9 n* I3 }" O11：我剩下了半碗的醬汁；
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+ K. `' P* r, D12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦公仔箱論壇& V3 Q5 C% o5 [( q+ V
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C. b: y! k: I
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；, k% ~/ a9 f5 a5 n7 |; r# J
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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