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主料：
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鴨子半隻
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# s" k6 A/ q. `( Z( U公仔箱論壇調料：
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2 y' ?! S \1 {0 r冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `" K1 ^ r8 `0 E7 ?" s. z4 k& z
! i0 ?+ Z# D& ^* ~做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 v4 A' Z* J1 h$ {: v" y- ]0 t7 q
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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& P: J6 s& H7 F {! T l$ H( J. e2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）tvb now,tvbnow,bttvb6 n: I) ^$ Q1 e ^: W( e
. ]! n( F- D H V3：撈起鴨子，瀝乾水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w" E3 q. w/ ^& w S$ J
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；* s1 N3 c! l& K8 p) A2 f7 P# A" O! v- t
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* X$ j/ F. H) Owww2.tvboxnow.com5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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' H9 P, ^* K+ Xwww2.tvboxnow.com6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb3 R- F! K) U& m. Y+ I
( x% W$ I3 E6 w, F$ m6 N% v8 K7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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$ O2 M3 i! B4 r* a8 {4 ^% L9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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- q/ ~. i5 x, M0 ^10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q- c c" q. l' ^: k; K
# Z) a3 C1 g& ?. E9 Q12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦tvb now,tvbnow,bttvb; A. X. x4 F9 f) M9 C$ T
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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% v$ U% G/ [! a3 o0 l' ^( Q( f2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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) x4 J3 I7 S" ?: i4 l, `3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；. U1 D) K1 Q0 x. s, y
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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